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2012-09-05 15:05:34  高斌

廖国周副教授简介

   

廖国周,男,副教授,硕士研究生导师,2008年毕业于南京农业大学食品科学专业,获工学博士学位。现任云南农业大学教务处副处长,云南省生猪产业体系猪肉食品加工研究室岗位专家,昆明市中青年学术和技术带头人及后备人才,云南农业大学百名青年学术和技术带头人,中国畜产品加工研究会常务理事,云南省畜牧业协会兔业分会理事,《肉类研究》杂志编委,Poultry ScienceMeat ScienceJournal of Food Science、食品科学等杂志审稿专家。

研究方向及专长:畜产品加工与质量控制

科研、教学、社会服务情况:

(一)主持项目

1)国家自然科学基金青年科学基金项目:葡萄籽提取物对烤羊肉中PhIP形成的抑制机理(31201388),2013-2015年,21万;

2)国家自然科学基金地区科学基金项目:云南回族牛干巴中生物胺的形成与累积机制(31360394),2014-2017年,50万;

3)云南省科技计划项目重大科技专项:高原优质肉鸡加工技术研发集成与产业化应用(2016ZA008-4),2016-2020年,100万;

4)云南省农产品质量安全财政专项发达国家(地区)农产品技术标准引进转化示范项目:干腌火腿标准引进与宣威火腿标准修订,2016-2017年,10万;

5)公益性行业(农业)科研专项:传统宣威火腿色泽与风味固化技术研究与示范(201303082-6),2013-2017年,30万;

6)云南省建立农科教相结合新型农业社会化服务体系试点项目高原优质地方鸡产品单元子项目:高原优质地方鸡加工关键技术研发(2014NG006-21),2013-2014年,135万;

7)云南省科技计划项目科技富民强县专项:宜良县绿色肉鸭新产品产业化开发(2014EB036),2014-2016年,72万;

8)云南省科技厅技术创新暨产业发展专项:发酵牛肉制品产业化开发(2011XB010),2011-2013年,100万;

9)云南省科技计划项目应用基础研究专项:宣威火腿加工过程中蛋白质降解规律研究(2010CD060),2010-2013年,5万;

10)昆明市生物资源开发创新产业项目:特色肉制品精深加工研发平台建设与新产品开发(2013-07),2013-2014年,130万。

(二)代表性论文

1Guozhou Liao, Xinglian Xu Guanghong Zhou. Effects of cooked temperatures and addition of antioxidants on formation of heterocyclic aromatic amines on pork floss. Journal of Food Processing and Preservation, 2009, 33 (2), 159-175.

2G.Z Liao, G. Y Wang, X.L.XuG.H .Zhou. Effect of cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and duck breast. Meat Science, 2010, 85, 149-154.

3Guozhou Liao, Guiying Wang, Yingjun Zhang, Xinglian Xu, Guanghong Zhou. Formation of heterocyclic amines during cooking of duck meat. Food Additives & Contaminants: Part A, 2012, 29(11), 1668 -1678.

4Junjing Jia, Guozhou Liao, Hua Rong, Yueyuan Fan, Zhiqiang Xu, Dahai Gu, Zhenhui Cao, Xiaobo Chen, Qiuye Lin, Xi Zhang, Shizheng Gao, Changrong Ge, Wei Yao. Higher Strontium Consumption Stimulates Osteoblast Differentiation and Increase Bone Formation in Goats. Journal of Bone and Mineral Research, 2012, 27 (Suppl 1), 174.

5Jinxuan Cao, Guanghong Zhou, Yuan Liu, Guozhou Liao. Activation of caspase-9 and its influencing factors in beef during conditioning. Animal, 2014, 83, 04-509.

6Hong Yin, Guiying Wang, Yue Yang, Guozhou Liao. Fatty Acid Composition and Amino Acid Content in Beef of Dehong Buffalo and Its Cross Combinations. Animal Husbandry and Feed Science, 2014, 6(5), 242-244, 263.

(三)专著教材

1)休闲食品加工技术,富林出版社,20146,主编;

2)食品加工与保藏,吉林大学出版社,20168,副主编

3)腌腊肉制品加工技术,中国农业出版社,201310,参编;

4)畜产食品工艺学,科学出版社,20138,参编;

5)食品工艺学实验,中国农业出版社,20156,参编。


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