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2016-10-20 13:04:47  谭超

食品科学与工程系-廖国周

廖国周,男,广东省江门市人,中国共产党党员。

 

承担课程:

现代食品检测技术、食品酶学导论

 

学习经历:

1997.09–2001.07,佛山科学技术学院,本科;

2001.09–2004.07,云南农业大学动物科学技术学院,硕士;

2005.09–2008.07,南京农业大学食品科学技术学院,博士。

 

工作经历:

2008.07–2011.09,云南农业大学食品科学技术学院,讲师;

2011.10–至今,云南农业大学食品科学技术学院,副教授,食品科学与工程系主任。

 

研究方向:

肉品加工与质量控制

 

获得荣誉:

120127月,被评为优秀班主任;

220136月,被评为优秀共产党员;

3201312月,入选云南农业大学“百名”青年学术和技术带头人;

4201412月,认定为云南省科技特派员;

5201511月,获红云园丁奖;

6201512月,入选昆明市中青年学术和技术带头人后备人选;

720169月,入选云南省生猪产业体系猪肉食品加工研究室岗位专家。

 

科研项目:

1)国家自然科学基金青年科学基金项目:葡萄籽提取物对烤羊肉中PhIP形成的抑制机理(31201388),2013-2015年,21万;

2)国家自然科学基金地区科学基金项目:云南回族牛干巴中生物胺的形成与累积机制(31360394),2014-2017年,50万;

3)云南省科技计划项目重大科技专项:高原优质肉鸡加工技术研发集成与产业化应用(2016ZA008-4),2016-2020年,100万;

4)云南省农产品质量安全财政专项发达国家(地区)农产品技术标准引进转化示范项目:干腌火腿标准引进与宣威火腿标准修订,2016-2017年,10万;

5)公益性行业(农业)科研专项:传统宣威火腿色泽与风味固化技术研究与示范(201303082-6),2013-2017年,30万;

6)云南省建立农科教相结合新型农业社会化服务体系试点项目高原优质地方鸡产品单元子项目:高原优质地方鸡加工关键技术研发(2014NG006-21),2013-2014年,135万;

7)云南省科技计划项目科技富民强县专项:宜良县绿色肉鸭新产品产业化开发(2014EB036),2014-2016年,72万;

8)云南省科技厅技术创新暨产业发展专项:发酵牛肉制品产业化开发(2011XB010),2011-2013年,100万;

9)云南省科技计划项目应用基础研究专项:宣威火腿加工过程中蛋白质降解规律研究(2010CD060),2010-2013年,5万;

10)昆明市生物资源开发创新产业项目:特色肉制品精深加工研发平台建设与新产品开发(2013-07),2013-2014年,130万。

 

发表论文:

1Hong Yin, Guiying Wang, Yue Yang, Guozhou Liao, Zhibin Chen, Dahai Gu, Zhiqiang Xu, Changrong Ge, Junjing Jia. Fatty Acid Composition and Amino Acid Content in Beef of Dehong Buffalo and Its Cross Combinations. Animal Husbandry and Feed Science, 2014, 6(5), 242-244, 263.

2Guozhou Liao, Guiying Wang, Yingjun Zhang, Xinglian Xu, Guanghong Zhou. Formation of heterocyclic amines during cooking of duck meat. Food Additives & Contaminants: Part A, 2012, 29(11), 1668 -1678.

3G.Z Liao, G. Y Wang, X.L.XuG.H .Zhou. Effect of cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and duck breast. Meat Science, 2010, 85, 149-154.

4Junjing Jia, Guozhou Liao, Hua Rong, Yueyuan Fan, Zhiqiang Xu, Dahai Gu, Zhenhui Cao, Xiaobo Chen, Qiuye Lin, Xi Zhang, Shizheng Gao, Changrong Ge, Wei Yao. Higher Strontium Consumption Stimulates Osteoblast Differentiation and Increase Bone Formation in Goats. Journal of Bone and Mineral Research, 2012, 27 (Suppl 1), 174.

5Jinxuan Cao, Guanghong Zhou, Yuan Liu, Guozhou Liao, Qiuqing Zhang, Keping Ye, Daodong Pan, Changrong, Ou. Activation of caspase-9 and its influencing factors in beef during conditioning. Animal, 2014, 83, 04-509.

6Guozhou Liao, Xinglian Xu Guanghong Zhou. Effects of cooked temperatures and addition of antioxidants on formation of heterocyclic aromatic amines on pork floss. Journal of Food Processing and Preservation, 2009, 33 (2), 159-175.

7廖国周,王桂瑛,程志斌,施忠芬,曹锦轩.双向电泳分析宣威火腿蛋白质组方法的建立. 食品科学,201224(5)250-251.

8廖国周,王桂瑛,程志斌,贾俊静,葛长荣. 云南腾冲雪鸡肌肉蛋白质组学研究. 肉类研究,2013277):1-5.

9廖国周,王桂瑛,曹锦轩,程志斌. 宣威火腿中生物胺的HPLC测定. 食品与发酵工业, 20113712):116-118.

10)王桂瑛,殷红,曹锦轩,施忠芬,廖国周. 宣威火腿加工过程中生物胺变化规律研究. 食品与发酵工业,201238(4)110- 113.

 

专著教材:

1)休闲食品加工技术,富林出版社,20146,主编;

2)腌腊肉制品加工技术,中国农业出版社,201310,参编;

3)畜产食品工艺学,科学出版社,20138,参编;

4)食品工艺学实验,中国农业出版社,20156,参编。

 

发明专利:

1)肉类休闲食品成型机,ZL. 201230142976.9.

 

学术兼职:

1)中国畜产品加工研究会第六届理事会理事;

2)《肉类研究》杂志第二届编委会委员;

3)云南省畜牧业协会兔业分会理事。


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