谷大海，男，河南安阳人，硕士，副教授，群众。
一、学习经历
1998.09-2002.07，中国农业大学，食品科学与工程专业，工学学士
2006.09-2009.07，云南农业大学，农产品加工与贮藏工程专业，工学硕士
二、工作经历
2002.09-2011.11，云南农业大学，食品科学技术学院，助教、讲师
2011.11-2014.03，云南农业大学，学生工作处，讲师、正科
2014.03-至今，云南农业大学，食品科学技术学院，讲师、副教授
三、获奖情况
云南省科技进步一等奖，安全优质猪肉及制品产业化开发关键技术研究，2009年4月，排名10。
云南省科技进步三等奖，普洱茶及寄生螃蟹脚提取物高通量抗菌活性筛选关键核心技术与应用，2020年6月，排名7。
校级教学成果一等奖，《食品原料学》课程线上线下混合式教学实践，2021年3月，排名4。
四、教学工作
承担本科生《机械工程基础》《机械工程基础课程设计》《食品工程原理》、《食品工程原理课程设计》《食品机械与设备》，硕士研究生《食品工程与装备技术》等专业课程。主持校级一流课程建设1项，主持校级课程思政教改项目2项，发表教改论文2篇。
五、科研工作
主要从事畜产品加工和品质控制方面的研究。主持和参与国家自然基金、云南省重大科技专项、云南省基础研究计划项目、NSFC-云南联合基金、云南省教育厅基金、横向课题20余项。发表论文80余篇，SCI收录15篇；获授权发明、实用新型专利12项；获云南省科技进步一等奖和三等奖各一项。
1、主要科研项目
云南省教育厅，普洱茶提取物对冷却肉保鲜效果的研（09C0261），2009.9-2011.9，主持
省级重点实验室开发基金，鸡骨胶原蛋白提取工艺及理化特性研究（DYKF2015009），2015-2017，主持
盘龙区农林局，鸡的种质特性测定、鸡肉产品加工及示范推广和相关技术培训协议，2017-2018，主持
云南省重大科技专项子课题,诺邓火腿低盐加工及抗氧化保质技术研究（2019ZG003）,2019.01-2023,参与
国家自然基金地区基金，31560618，云南微型鸡沙门氏菌感染免疫应答分子机理研究，2016-01至2019-12，50万元，结题，参与
国家自然基金地区基金,31660676,戊糖片球菌对ETEC感染断奶仔猪肠道微生物区系及NF-κB炎症信号通路的影响,2017-01-01至2020-12-31,39万元,结题,参与
云南省科技创新人才计划，云南传统食品加工过程安全控制的工程化技术研究（2012HA009）2012-2015，结题，参与
农业部公益性行业科研专项，传统腌腊肉制品生产关键技术装备研究与示范子课题传统宣威火腿色泽与风味固化技术研究与示范（201303082-6），2013-2017，参与
2、代表性论文
CaoZH#,GuDH#,LinQY,XuZQ,HuangQC,RaoH,LiuEW,JiaJJ,GeCR*.Effectofpu-erhteaonbodyfatandlipidprofilesinratsofdiet-inducedobesity.PhytotherRes,2011,25(2):234-238.
Ahmed,Irfan;Li,Zhengtian;Duan,Xiaohua;Gu,DahaiG;Dou,Tengfei;Huang,Ying;Ge,Changrong;Zhang,Xi;Jia,Junjing;CorrelativeAnalysisofLipidContentsandGeneExpressionBetweenChickenBreeds,PakistanJournalofAgriculturalSciences,2019,56(4):1095-1105.
DahaiGu;JingyingZhao;SamwelMcheleLimbu2;YunanLiang;JunmingDeng;BaoliangBi;LingfuKong;HuiYan;XiaowenWang;QingHu;YuGao1;DanJia;HuaRong;Argininesupplementationinplant-richdietsaffectsgrowth,feedutilization,bodycomposition,bloodbiochemicalindicesandgeneexpressionsofthetargetofrapamycinsignalingpathwayinjuvenileAsianred-tailedcatfish(Hemibagruswyckoiides),JournaloftheWorldAquacultureSociety,2020,53:133-150。
谷大海,徐志强,曹振辉,陈云鹏,林秋叶,黄启超,贾俊静,葛长荣*.云南圭山红骨山羊和非红骨山羊肉品质比较研究.中国畜牧兽医,2011,38(5):210-213.
郭磊,谷大海*,李代敏,任雪莹,葛长荣,普岳红.腾冲红花油茶饼粕茶皂素制备复合洗涤剂研究.中国油脂,2016,41(3):74-76.
李艳利,刘姝韵,王雪峰,周颖,范江平,谷大海*,葛长荣*.美味牛肝菌土鸡汤工艺配方的优化.安徽农业科学,2015(31):193-195.
代表性专著
主编：任媛媛、郝建雄、王云峰；副主编：赵丹丹、谷大海、薛佳；《食品安全概论》，2021年7月，北京师范大学出版社，346
4、授权专利
廖国周;谷大海;王桂瑛;徐志强;王雪峰;普岳红;葛长荣;范江平;肉类加工骨肉分离机，2017-07-05，中国，ZL201720805678.6.
徐志强；谷大海；普岳红:范江平；王雪峰；王桂瑛；廖国周；程志斌；肖智超；陶雄松；和劲松；葛长荣，一种低盐牛干巴腌制系统，2017-9-12，中国，ZL201621443088.5
徐志强；谷大海；普岳红:范江平；王雪峰；王桂瑛；廖国周；程志斌；肖智超；陶雄松；和劲松；葛长荣，一种酱肉烘烤系统，2017-9-12，中国，ZL201621443259.4
廖国周;王桂瑛;谷大海;肖智超;普岳红;徐志强;王雪峰;范江平;葛长荣；一种流水线式火腿清洁装置，2019-12-12，中国，ZL201910112586.3.
廖国周;王桂瑛;谷大海;肖智超;普岳红;徐志强;王雪峰;范江平;葛长荣；一种便携式肉类取样器，2018-12-28，中国，ZL201820512048.4.
王桂瑛;廖国周;王雪峰;程志斌;谷大海;屈娥;徐志强;肖智超;范江平;普岳红;葛长荣；一种新型火腿分割装置，2019-06-18，中国，ZL201821514909.9.
廖国周;王桂瑛;程志斌;王雪峰;屈娥;肖智超;谷大海;徐志强;普岳红;范江平;葛长荣；一种可升降火腿发酵架，2020-01-14，中国，ZL201920192863.1.