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2016-10-20 13:41:52  谭超

食品质量与安全系-肖蓉

肖蓉,女,四川宜宾人,中共党员,教授,硕士生导师。

 

承担课程:

《食品分析》、《肉品工艺学》、《食品卫生检验》等。

1986年毕业于江苏农学院(现扬州大学)食品卫生检验专业。

 

工作经历:

19868月—19932月在云南省曲靖地区食品中心化验站工作;

19933月至今在云南农业大学工作;

20042-12月在北京大学做高级访问学者。

 

研究方向:

食品营养与功效

 

获得荣誉:

曾获云南省优秀教师、云南省三八红旗手,两次荣获全国师德先进个人称号,荣获云南省高校工委优秀共产党员、优秀党务工作者、全省高校毕业生就业创业先进工作者称号;

主持的科研项目2010年获云南省科技进步三等奖;

2008年主编教材被中华农业科教基金会评选为全国高等农业院校优秀教材。

 

科研课题:

主持云南省基金课题《天麻乌鸡营养液及其功效的研究》(2005C0037M)、国家科技支撑计划课题《普洱茶功能成分与保健功效的研究》(2007BAD58B04)子课题和云南省政府性公共科技服务与活动专项《饲用着色剂对家禽产业发展影响研究》。

第二主持国家自然科学基金《云南回族牛干巴中生物胺的形成和累积机制》(31360394)和《寄生"螃蟹脚"的抗菌活性物质及其作用机理研究》(31260404);第二主持云南省科技厅基金《普洱茶安全性及功效评价》(2006T002)、省财政厅项目《普洱茶功效和安全性研究》项目和云南省农业综合开发科技推广示范项目《普洱茶深加工茶树品种筛选及其功能产品的推广示范》项目。

 

发表文章:

共发表文章55篇,第一作者和通信作者共35篇,第二作者20篇,其中SCI五篇。

普洱茶对大鼠钙磷代谢的影响[J]  食品科学  20112

普洱茶对小鼠耐缺氧作用的研究[J]  茶叶科学  2012年期

乌鸡天麻营养液的稳定性研究[J]  云南农业大学  20094

Comparative safety evaluation of Chinese Pu-erh green tea extract and Pu-erh black tea extract in Wistar rats[J] J Agric Food Chem.,2010,58(2):1350-1358.

Pu-erh tea aqueous extracts lower atherosclerotic risk factors in a rat3 hyperlipidemia model[J]. Exp Gerontol.,2009,44(6-7):434-439.

 

代表性专著:

编写学术著作和全国统编教材7部,其中主编1部、副主编3部、参编3部。

20056月《实用动物性食品卫生检验技术》,主编;

20146月《普洱茶保健功效科学读本》,副主编;

20128月《普洱茶成分及功效探究》,副主编。

 

获得专利:

授权专利三项,其中主持两项,第二主持一项。

《一种三七乌鸡营养液》已获国家知识产权局授予发明专利证书,专利号为ZL200610011039.9(主持);

《一种乌鸡天麻营养液》(专利申请号200810233567.8);

《普洱茶三七胶囊》(第二主持)。


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