李永强，男，1975年2月生，教授，博士，硕士研究生导师。云南农业大学“百名”青年学术和技术带头人，夏威夷大学马诺阿分校访问学者，IFT（Institute of Food Technologists，美国食品科学技术学会）会员，云南省科技特派员，云南省奶业协会常务理事，昆明市食品安全专家委员会委员，《食品研究与开发》、《天然产物研究与开发》等杂志编委。
研究方向及专长：主要从事食品科学和粮食油脂及植物蛋白的教学、科研与应用开发工作。研究方向：天然产物化学，食品资源功能成分的分离纯化及活性研究。
主持的部分科研项目：
1.
国家自然科学基金项目：原生乳酸菌Pediococcus
pentosaceus发酵对青稞键合多酚生物利用度的影响及其作用机制研究（32360590），2024.01~2027.12，32万元，主持。
2.
国家自然科学基金项目：青稞多酚化合物代谢指纹图谱的构建及其生物转化途径（31560428），2016.01~2019.12，45.6万元，主持。
3.
国家自然科学基金项目：青稞膳食纤维对多酚生物利用的作用机制（31360378），2014.01~2017.12，45万元，主持。
4.
云南省科技厅科技计划（农业联合专项）：原生酵母菌发酵对青稞键合多酚生物有效性的影响及其作用机制研究（202301BD070001-062），2023.01~2025.12，10万元，主持。
5.
云南省自然科学基金项目：青稞膳食纤维和多酚相互作用对多酚生物有效性的影响（2013FB042），2013.10~2016.09，10万元，主持。
6.
云南省生物重大专项子项目：优质奶源基地建设与风味营养奶产业化开发（2014ZA008），2014.10~2017.10，24万元，主持。
7.
云南省教育厅基金项目：水牛奶加工过程中蛋白质的热稳定性研究（2010Y342），2010.09~2012.12，0.7万元，主持。
8.
墨江县人民政府：墨江紫米精深加工，2015.05~2018.05，8万元，主持。
9.
云南省高原特色农业产业研究院：油茶油农产品标准制定，2013.08~2015.12，5万元，主持。
近年来，在国内外期刊发表论文60余篇。
1.
Deng, X., Chen, B., Luo,
Q., Zao, X., Liu, H., Li, Y.. Hulless barley polyphenol extract inhibits
adipogenesis in 3T3-L1 cells and obesity related-enzymes[J]. Frontiers in
Nutrition, 2022, 9, 933068.
2.
Wang, Y., Li, Y.,
Chen, B., Deng, X., Luo, Q., Zao, X.. UPLC–Q–TOF–MS_MS
Analysis of Phenolic Compounds from the Fruit of Cephalostachyum fuchsianum
Gamble and Their Antioxidant and Cytoprotective Activities[J]. Molecules,
2022, 27, 3767.
3.
Zhu, Y., Yang, S., Huang,
Y., Huang, J., Li, Y.. Effect of in vitro gastrointestinal digestion on
phenolic compounds and antioxidant properties of soluble and insoluble dietary
fibers derived from hulless barley[J]. Journal of Food Science, 2021,
86, 628-634.
4.
Li, Q., Yang, S., Li,
Y., Huang, Y., Zhang, J.. Antioxidant activity of free and hydrolyzed
phenolic compounds in soluble and insoluble dietary fibres derived from hulless
barley[J]. LWT-Food Science and Technology, 2019, 111, 534-540.
5.
Li, Q.,
Yang, S., Li, Y., Xue, X., Huang, Y., Luo, H., Zhang, Y., Lu, Z..
Comparative evaluation of soluble and insoluble-bound phenolics and antioxidant
activity of two Chinese mistletoes[J]. Molecules, 2018, 23(2), 359-370.
6.
Li, Y.,
Zhu, R., Tian, J.. Influence of Wheat Protein Contents and
Fractions on Dough Rheological Properties as Determined by Using a
Reconstitution Method[J]. Agricultural
Sciences in China, 2008(04):395-404.
教材与专著：
1.
《小麦深加工技术》，专著，主编，2013年，云南教育出版社，ISBN978-7-5415-7230-2。
2.
《谷物品质分析》，全国高等农林院校“十三五”规划教材，副主编，2019年，中国农业出版社， ISBN978-7-109-26073-3。
3.
《食品分析》，国家十二五规划教材，副主编，2014年，中南大学出版社，ISBN978-7-5487-1090-5。
4.
《作物品质生理生化与测试技术》，国家级规划教材，参编，2021年，科学出版社，ISBN978-7-03-066690-1。
5.
《食品法律法规与标准》（第三版），省部级规划教材，参编，2021年，化学工业出版社，ISBN978-7-122-34699-5。
6.
《食品标准与技术法规》（第三版），省部级规划教材，参编，2020年，中国农业出版社，ISBN978-7-109-26889-0。
7.
《食品安全ABC》，专著，参编，2017年，云南科技出版社，ISBN978-7-5587-0364-5。
8. 《发酵食品工艺学》，国家"十三五"规划教材，参编，2016年，中国农业大学出版社，ISBN978-7-5655-1506-4。
9. 《食品标准与技术法规》（第二版），省部级规划教材，参编，2014年，中国农业出版社，ISBN978-7-109-18471-8。
10. 《酒文化学》，国家十二五规划教材，参编，2012年，中国农业出版社，ISBN978-7-5655-0538-6。
11. 《食品法律法规与标准》，国家十二五规划教材，参编，2010年，化学工业出版社，ISBN978-7-122-07230-6。
专利：
1. 李永强，杨士花，邹青飞，陈壁，朱昱琳，杨明静，阮玲丽，鲁朝凤，任梦. 一种小杂粮粗多酚抑菌活性测定方法及应用，2024-2-20，中国， ZL201911398892.4，发明。
2. 李永强，杨士花，吴国星，高熹，冯励，高斌，李海平，张建平，赵存朝，黄勇桦，冯志祥. 青稞膳食纤维中多酚化合物的分离方法, 2017-6-23, 中国, ZL201410603523.5, 发明。
3. 李永强，杨士花，吴国星，高熹，冯励，高斌，李海平，张建平，赵存朝，黄勇桦，冯志祥. 青稞膳食纤维-多酚复合物的制备方法, 2016-11-9, 中国, ZL201410604115.1, 发明。
4. 李永强，早杏如，杨士花，邓先凤，骆琴. 一种高效率的青稞酒发酵箱, 2022-10, 中国,
ZL202221522717.9, 实用新型。
5. 李永强，杨士花，陈壁，邹青飞，朱昱琳，杨明静，鲁朝凤，阮玲丽. 一种青稞酒多功能发酵罐, 2021-1, 中国,
ZL202020723801.1, 实用新型。
6. 李永强，杨士花，邹青飞，李淳，初雅洁，陈壁，朱昱琳，杨明静，鲁朝凤，阮玲丽. 一种青稞酒生产用密封杀菌装置,2020-10, 中国, ZL201922456433.9, 实用新型。
7. 李永强，杨士花，初雅洁，邹青飞，李淳，朱昱琳，陈壁，杨明静，鲁朝凤，阮玲丽. 一种青稞若叶青汁制备系统, 2020-9, 中国, ZL201921755883.1, 实用新型。
8. 李永强，杨士花，李淳，邹青飞，初雅洁，朱昱琳，陈壁，杨明静，鲁朝凤，阮玲丽. 一种青稞粉杂质分离灌装装置, 2020-6, 中国, ZL201921768246.8, 实用新型。
奖励：
获“云南省优秀博士硕士学位论文指导老师”、“红云园丁奖”、云南农业大学“就业工作先进个人”、“优秀共产党员”、“优秀班主任”、“优秀党务工作者”、“挑战杯”优秀指导教师等奖项16项。
联系方式：liyongqiang7512@163.com