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2016-10-20 14:21:08  谭超

食品质量与安全系-谭超

谭超(1985-),男,讲师,云南省昆明市人,中共党员,党群办主任,硕士生导师。

 

承担课程:

主讲硕士课程《食品加工新技术》,本科课程《食品添加剂》和《食品包装学》。

 

学习经历:

2004-2008年,云南农业大学食品科学技术学院,本科

2008-2011年,云南农业大学食品科学技术学院,硕士

2011-2014年,云南农业大学植物保护学院,博士

 

工作经历:

2014.09-2015.09,云南省人民政府食品安全委员会办公室应急监督处;

2015.09-2019.05,云南农业大学食品科学技术学院;

2019.05-2021.05,云南省委组织部下派怒江州兰坪县农业农村局脱贫攻坚帮扶;

2021.05-至今,云南农业大学食品科学技术学院。

 

研究方向:咖啡、茶叶等;

 

参加课题:

主持和参与13项科研/教改项目(主持7项,参与6项)。主持1项省级(省科技厅面上项目2019FB055);2项地厅级(省教育厅项目2015Z1002019J0120);3项校级(校青年基金2016ZR04,省高校食品加工与安全控制重点实验室基金YJK201416 KF06,校2017年教改项目2017YAUJY042);1项横向(辣木酵素产品开发)。参与1项国家级(国务院综改办咖啡深加工技术研究2014NG004);3项国家自然科学基金(312601953156045681860608);1项地厅级(省教育厅项目2013Z028);1项横向(云南特色咖啡加工关键技术研究与产品开发)。

 

发表文章:

申请和参与申请专利共计15项(5项第一申请人),授权实用新型专利1项(第一申请人)。

 [1]廖紫玉,弘子姗,黄艾祥,龚加顺,谭超.基于3D-EEM对不同品种咖啡液指纹图谱的研究[J].食品研究与开发,2020,41(24):200-206.

[2]赵林芬,王燕华,王晓婷,弘子姗,刘艳芳,龚加顺,谭超,刘华戎.云南小粒咖啡类黑精荧光矩阵光谱特征[J/OL].食品工业科技:1-10[2021-04-03].https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2020060260.

[3]赵林芬,弘子姗,杨凯,龚加顺,谭超.基于酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响[J/OL].食品科学技术学报:1-7[2021-04-03].http://kns.cnki.net/kcms/detail/10.1151.TS.20200930.0928.006.html.

[4]弘子姗,谭超,杨宁.体外模拟发酵对咖啡理化性质及品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(04):54-59.

[5]弘子姗,樊莹润,谭超.蒺藜复合咖啡对大鼠抗快速疲劳及血清指标的影响[J].中国食品添加剂,2020,31(02):59-65.

[6]弘子姗,谭超,苗玥,龚加顺.基于顶空气相色谱-离子迁移谱的不同产地咖啡挥发性有机物指纹图谱分析[J].食品科学,2020,41(08):243-249.EI

[7]谭超,弘子姗. 基于益生菌发酵咖啡风味成分及抗氧化活性的变化[A]. 中国食品科学技术学会(Chinese Institute of Food Science and Technology.中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C].中国食品科学技术学会(Chinese Institute of Food Science and Technology:中国食品科学技术学会,2018:2.

[8]谭超,杨晶,蔡婷婷,杨雅淑,龚加顺.油瓜种仁油与8种食用油理化及挥发性成分对比分析[J].中国粮油学报,2017,32(11):83-89.

[9]谭超,李俊杰,赵福明.油瓜种仁油提取工艺及理化成分分析[J].中国油脂,2017,42(02):11-14.

[10]谭超,戴波,刘华戎,龚加顺,戴臻,杨翠娟.不同品种红茶及茶膏的Fisher判别分析[J].食品科学,2016,37(07):62-65.EI

 

出版专著:

《茶叶营养与功能》,参编,2017年出版,华中农业大学。

 


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