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2016-10-20 14:21:34  谭超

粮食工程系-王雪峰

王雪峰,男,安徽省合肥市人,中国共产党党员。

 

承担课程:

《食品包装学》和《畜产品加工学》

 

学习经历:

2005/092009/06,安徽医科大学,公共卫生学院食品质量与安全专业,本科

2009/092012/03,南京财经大学,食品科学与工程学院食品科学专业,硕士

2015/09-至今,云南农业大学,食品科学技术学院食品资源与营养工程专业,在职博士

 

工作经历:

2012/09-2014/08,云南农业大学,食品科学技术学院,助教

2014/09-至今,云南农业大学,食品科学技术学院,讲师

 

研究方向:

食品资源利用与乳品科学技术,食品安全检测

 

参加课题:

1、云南剥隘鸡与快大鸡鸡肉特殊风味及主要呈味物质的比较研究(2014FD021),云南省科技厅青年基金项目,2014/10-2017/096万元,主持

2、昆明市水产品质量风险控制关键技术研究,昆明市渔业行政执法局技术合作项目,2012/08-2016/1244万元,主持

3、云南回族牛干巴中生物胺的形成与累积机制(31360394),国家自然科学基金地区项目,2014/01-2017/1250万元,参加

4、高压诱导乳清蛋白质凝胶化中相分离的动力学研究(31371875),国家自然科学基金面上项目,2014/01-2017/1260万元,参加

 

发表文章:

1王雪峰, 鞠兴荣*, 王立峰, 袁建, 何荣, 混菌固态发酵生产菜籽肽培养基条件优化研究, 食品科技, 37(10):147-153, 2012.

2鞠兴荣*, 王雪峰, 何荣, 王立峰, 袁建, 混菌固态发酵生产菜籽肽工艺条件优化, 食品科学, 33(11):231-236, 2012.

3鞠兴荣*, 王雪峰, 王立峰, 袁建, 何荣, 混菌固态发酵菜籽粕制备

菜籽肽的菌种筛选, 食品与发酵工业, 37(9):104-108, 2011.

4、王逍君,谷大海,王雪峰,和劲松,周颖,万长江,范江平*,葛长荣. 五种云南野生食用菌中非挥发性的主要呈味物质比较研究. 现代食品科技,32(3):306-312, 2016.

 

 


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