王雪峰，男，安徽合肥，博士，副教授，中共党员。
一、 学习经历
2005.09—2009.07，安徽医科大学食品质量与安全学士
2009.09—2012.03，南京财经大学食品科学硕士
2015.09—2020.06，云南农业大学食品资源与营养工程博士
二、 工作经历
2012.09—至今，云南农业大学食品科学技术学院助教、讲师、副教授
三、 获奖情况
（1）云南农业大学“红云园丁奖”，2022年12月,排名第1.
（2）云南省科技进步二等奖,高原特色奶酪、奶渣产品关键技术研发与产业化应用,2021年6月,排名第7.
（3）中国畜产品加工研究会科技进步奖二等奖,高原优质地方鸡精深加工关键技术研发与应用,2022年7月,排名第11.
（4）云南农业大学教学成果奖一等奖，《食品原料学》课程线上线下混合式教学实践，2021年3月,排名第6.
（5）云南农业大学教学成果奖一等奖，三全育人理念下食品科学本科人才培养及专业建设创新与实践，2021年3月,排名第9.
四、 教学工作
承担本科生《食品包装学》、《粮油检验与储藏》、《粮油副产品综合利用》，参与硕士研究生《Seminar》等专业课程。
五、 科研工作
主要从事食品蛋白质资源利用与乳品科学的研究工作。主持国家自然科学基金地区项目、云南省自然科学基金面上项目和青年项目、云南省农业联合专项重点项目和面上项目、云南省重大专项子课题、云南省科协青年托举人才项目、云南省教育厅科学研究基金项目、云南省高校重点实验室开放基金项目及横向科研项目等各类科研项目11项。以第一或通讯作者在国内外学术期刊上发表学术论文40余篇，其中在《FoodChemistry》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《FoodResearchInternational》、《FoodControl》、《LWT-FoodScienceandTechnology》、《Food&Function》、《JournalofDairyScience》、《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》上发表SCI论文13篇（均为中国科学院1区Top期刊，7篇为第一作者）；以第一发明人授权国家发明专利3项；获云南省科技进步二等奖1项、中国畜产品加工研究会科技进步奖二等奖1项。指导学生参加各类科技竞赛项目17项，其中获国家级竞赛二等奖1项。
1、主要科研项目
（1）国家自然科学基金（地区项目），基于组学技术的辣木籽肽MOp2对S.aureus的抑菌机制研究（31960462），2020/01-2023/12，主持.
（2）云南省农业联合专项（重点项目），基于肽组学的辣木籽凝乳酶对干酪功能品质的调控机制研究（202101BD070001-013），2022.01-2024.12，主持.
（3）云南省科协科技人才和科普人才队伍建设项目，青年科技人才托举工程项目，2022.01-2024.12，主持.
（4）云南省科技厅重大专项子课题，神经酸提取物的产品开发及功效评价（202102AE090027-1-2），2021.01-2023.12，主持.
（5）云南省自然科学基金（面上项目），辣木籽蛋白源抗菌肽诱导S.aureus菌体细胞凋亡的分子机制（2019FB052），2019.10-2022.09，主持.
（6）云南省农业联合专项（面上项目），基于CMC技术高效筛选辣木籽抗菌肽及其对S.aureus膜损伤机制的研究（2018FG001-040），2019.01-2022.01，主持.
（7）云南省自然科学基金（青年项目），云南剥隘鸡与快大鸡鸡肉特殊风味及主要呈味物质的比较研究（2014FD021），云南省科技厅青年基金项目，2014/10-2017/09，主持.
（8）云南省教育厅科学研究基金项目，辣木籽蛋白源抗菌肽的分子结构表征及稳定性研究（2019J0114），2019/06-2020/11，主持.
（9）云南省高校重点实验室开放基金项目，辣木籽凝乳酶的分离纯化及其凝乳特性研究，2016/11-2017/12，主持.
（10）昆明市渔业行政执法局技术合作项目（横向项目），昆明市水产品质量风险控制关键技术研究，2012/08-2016/12，主持.
（11）昆明市渔业行政执法局技术合作项目（横向项目），昆明市水产品安全性检测关键技术研究，2017/01-2019/12，主持.
2、代表性论文
（1）WangXF*（王雪峰，第一作者/通讯作者）,HeL,HuangZY,ZhaoQ,FanJP,TianY,HuangAX*.Isolation,identificationandcharacterizationofanovelantimicrobialpeptidefromMoringaoleiferaseedsbasedonaffinityadsorption.FoodChemistry,2023,398:133923.(SCI收录,IF=9.231)
（2）WangXF（王雪峰，第一作者）,HeL,ZhaoQ,ChenHR,ShiYN,FanJP,ChenY*,HuangAX*.ProteinfunctionanalysisofgerminatedMoringaoleiferaseeds,andpurificationandcharacterizationoftheirmilk-clottingpeptidase.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2021,171:539–549.(SCI收录,IF=8.025)
（3）WangXF（王雪峰，第一作者）,HeL,ZhaoQ,ShiYN,FanJP,ChenY*,HuangAX*,Structuralanalysisofanovelaspartic-typeendopeptidasefromMoringaoleiferaseedsanditsmilk-clottingproperties.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2021,69(26):7377–7387.(SCI收录,IF=5.895)
（4）WangXF（王雪峰，第一作者）,ShiYN,ChenY,FanJP,PuYH,HuangAX*.ComparativeproteomeanalysisofmatureddryandgerminatingMoringaoleiferaseedsprovidesinsightsintoproteaseactivityduringgermination.FoodResearchInternational,2020,136:109332.(SCI收录,IF=7.425)
（5）WangXF（王雪峰，第一作者）,ShiYN,HeR,LiB,HuangAX*.Label-freequantitativeproteomicanalysisofthebiologicalfunctionsofMoringaoleiferaseedproteinsprovidesinsightsregardingthemilk-clottingproteases.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2020,144:325–333.(SCI收录,IF=8.025)
（6）WangXF#（王雪峰，第一作者）,FanYZ#,XuFR,XieJ,GaoXY,LiLF,TianY*,ShenJ*.Characterizationofthestructure,stability,andactivityofhypoglycemicpeptidefromMoringaoleiferaseedproteinhydrolysates.Food&Function,2022,13:3481–3494.(SCI收录,IF=6.317)
（7）WangXF（王雪峰，第一作者）,ZhaoQ,HeL,ShiYN,FanJP,ChenY*,HuangAX*.Milk-clottingpropertiesonbovinecaseinsofanovelcysteinepeptidasefromgerminatedMoringaoleiferaseeds.JournalofDairyScience,2022,105(5):3770–3781.(SCI收录,IF=4.225)
（8）ZhaoQ#,HeL#,WangXF*（王雪峰，通讯作者）,DingXS,LiLG,TianY,HuangAX.CharacterizationofanovelantimicrobialpeptideisolatedfromMoringaoleiferaseedproteinhydrolysatesanditsmembranedamagingeffectsonStaphylococcusaureus.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2022,70:6123–6133.(SCI收录,IF=5.895)
（9）ZhaoQ#,HuangAX#,WuGZ,GuoQ,LiM,WangXF*（王雪峰，通讯作者）.Identification,structure,andcaseinolyticpropertiesofmilk-clottingproteasesfromMoringaoleiferaflowers.FoodResearchInternational,2022,159:111598.(SCI收录,IF=7.425)
（10）LiYY#,FanYZ#,JLLiu,MengZS,HuangAX,XuFR*,WangXF*（王雪峰，通讯作者）.Identification,characterizationandinvitroactivityofhypoglycemicpeptidesinwheyhydrolysatesfromrubingcheeseby-product.FoodResearchInternational,2023,164:112382.(SCI收录,IF=7.425)
（11）SunAD,HuangZY,HeL,DongWM,TianY,HuangAX,WangXF*（王雪峰，通讯作者）.MetabolomicanalysesrevealtheantibacterialpropertiesofanovelantimicrobialpeptideMOp3fromMoringaoleiferaseedsagainstStaphylococcusaureusanditsapplicationintheinfectingpasteurizedmilk,FoodControl,2023,150:109779.（SCI收录,IF=6.652）
（12）HuangZY#,DongWM#,FanJP,TianY,HuangAX,WangXF*（王雪峰，通讯作者）.Tandemmasstag-basedproteomicstechnologyprovidesinsightsintomulti-targetedmechanismofpeptideMOp2fromMoringaoleiferaseedsagainstStaphylococcusaureus.LWT-FoodScienceandTechnology,2023,178:114617.（SCI收录,IF=6.056）
（13）MaKE,WangYJ,WangMJe,WangZG*,WangXF*（王雪峰，共同通讯）,JuXR,HeR*.AntihypertensiveactivityoftheACE-renininhibitorypeptidederivedfromMoringaoleiferaprotein.Food&Function,2021,12:8994–9006.（SCI收录,IF=6.317）
（14）钟玉旺，徐万莉，范尧珠，黎依艳，王雪峰（通讯作者）.辣木籽ACE抑制肽的分离纯化、结构鉴定及其体外活性评价.食品科学,2022,网络首发.(EI收录)
（15）刘威良,毛瑞霞,王雪峰（通讯作者）,姬昱,赵存朝,魏光强,黄艾祥.乙醇降解菌种的筛选及其发酵乳产品解酒功效评价.食品科学,2020,41(2):107–113.(EI收录)
4、授权专利
（1）王雪峰,黄艾祥,陈越,施亚楠.一种从辣木籽中提取具有水解活性蛋白酶的方法.中国:ZL201910036097.4,2020.05.22.
（2）王雪峰,黄艾祥,陈越,赵存朝.一种益生菌发酵剂及其在发酵制备具有乙醇降解功能发酵乳中的应用.中国:ZL201811319810.8,2021.06.02.
（3）王雪峰,李赵生,陈越,赵存朝.一种姜科草本植物果实白蔻的多级分步脱色方法.中国:ZL201711227364.3,2021.05.11.