宋爽，男，吉林省通化人，博士，副教授。中共党员。
一、学习经历
2009.09—2013.06，吉林大学，生命科学学院细胞生物学专业，博士学位
二、工作经历
2013.12—2023.09，云南农业大学食品科学技术学院，讲师
2023.09—至今，
云南农业大学食品科学技术学院，副教授
三、教学工作
承担本科生《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品免疫学》《现代仪器分析》，硕士研究生《食品工程与装备技术》等专业课程。参与校级一流课程建设1门。
四、科研工作
从事食品过敏原以及肠道稳态研究，聚焦抗原对肠道免疫细胞分化的诱导作用，开展理论研究、技术创新、产业应用。主持国家基金1项，云南省重大科技专项子课题1项、云南省基础研究计划面上项目1项，云南省农业联合专项面上项目1项，发表论文10篇。
1、主要科研项目
(1)国家自然科学基金委员会,地区科学基金项目31960508基于增加抗原提呈打破免疫耐受的辣木叶凝集素在过敏中的作用机制,,2020-01-01至2023-12-31,39万元,主持。
(2)国家自然科学基金委员会,面上项目81872452,自噬在紫杉醇抑制乳腺癌中的作用及其机制研究,2019-01-01至2022-12-31,57万元，参与。
(3)国家自然科学基金委员会,地区科学基金项目82260703辣木异硫氰酸酯通过调控p38MAPK介导的自噬抗皮肤光老化机制研究,,2023-01-01至2026-12-31,33万元,参与。
(4)国家自然科学基金委员会,地区科学基金项目31960462，基于组学技术的辣木籽肽MOp2对S.aureus的抑菌机制研究,,2020-01-01至2023-12-31,40万元,在研,参与。
(5)国家自然科学基金委员会,地区科学基金项目32260590辣木叶多肽与钙螯合的分子作用及其促钙吸收机理研究,,2023-01-01至2026-12-31,33万元,参与。
(6)云南省科技厅,云南省基础研究面上项目,
202301AT070506，基于PI3K/AKT/mTOR信号通路的辣木叶活性蛋白药膳治疗结肠炎作用机理研究,,2023-01至2025-12,10万元,主持。
(7)云南省教育厅，教育厅项目2019J0116基于CD80/86表达调控的辣木凝集素诱导小鼠抗原提呈细胞成熟的作用研究，2020.01-2021.122万元，主持。
(8) 云南省科技厅,农业联合专项面上项目,
202401BD070001-034，基于Notch信号对辅助T细胞分化调节作用的辣木叶活性蛋白在牙周炎治疗中的作用机,,2024-06至2027-5,10万元,主持
五、代表性论文
(1) 奚楚瑜; 李文杰;
刘晓雪; 解静; 李世俊;
田洋; 宋爽 ; The Potential Role of Moringa oleiferaLam. Leaf Proteins in
Moringa Allergy by Functionally Activating Murine Bone Marrow-Derived Dendritic
Cells and Inducing Their Differentiation toward a Th2-Polarizing Phenotype,
Ntrients,2023, 16(1)
(2) 刘晓雪; 奚楚瑜;
李文杰; 苏海冉; 杨豪;
白忠彬; 田洋; 宋爽
; Moringa oleifera Leaves Protein Enhances Intestinal Permeability by
Activating TLR4 Upstream Signaling and Disrupting Tight Junctions,
International Journal of Molecular Science, 2023, 16(7)
(3) Lu, Juan; Liu,
Xiaoxue; Li, Wenjie; Xi, Chuyu; Feng, Dan; Song, Shuang ; Analysis of the sensitization
activity of Moringa oleifera leaves protein, Frontiers In Nutrition, 2025,11
(4) Xi, Chuyu; Li,
Wenjie; Xu, Zhiguo; Xie, Jing; Gao, Xiaoyu; Feng, Dan; Tian, Yang; Song,Shuang
; Effects of Heat Treatment on Physicochemical Properties of Moringa oleifera
Lam. Leaf Protein, International Journal of Molecular Sciences, 2025, 26(4)
(5)Xueyan Zhang, Yun
Niu, Juan Shu, Yingrun Fan, Tingting Zheng, Shuang Song, Jiangping Fan,Formulation
optimization, antimicrobial mechanisms, and application of Amomum tsao-ko
essential oil nanoemulsion,Food Control,Volume 176,2025,111393,ISSN 0956-7135
(6)Liu Xiaoxue ,
Yang Hao , Xie Shanna , Wang Xinyu , Tian Yang , Song Shuang; Moringa oleifera
leaves protein suppresses T-lymphoblastic leukemogenesis via MAPK/AKT signaling
modulation of apoptotic activation and autophagic flux regulation; Frontiers in Immunology，Volume 16 – 2025 1664-3224
(7)SongShuang;HuangYe-Wei;TianYang;WangXuan-Jun;ShengJun;Mechanismofactionof(-)-epigallocatechin-3-gallate:auto-oxidation-dependentactivationofextracellularsignalregulatedkinase1/2inJurkatcells,ChineseJournalofNaturalMedicines,2014,12(9):654-662(SCI)
(8)宋爽;王宣军;郝淑美;盛军;高通量表达谱芯片和MAS工具探讨普洱茶保健作用的分子机制,云南农业大学学报,2014,(06):853-860(CSCD)
(9)杨豪;刘晓雪;苏海冉;李凌飞;宋爽*;响应面法优化辣木叶蛋白提取工艺及活性研究,食品工业科技,2022,43(6):150-156(CSCD)
(10)刘晓雪，李瑞杰，彭婉芊，白忠彬，田洋*，宋爽*地涌金莲酵素的发酵工艺及其抗氧化活性研究，食品工业2021,42(12):5.（CSCD）
(11)宋爽，黄业伟，王宣军，于海双，方崇业，盛军，郝淑美;低pH沉淀法检测茶叶中的结合咖啡碱，茶叶科学，2013,33(4):5.（CSCD）
(12)XieJ,YuH,SongS,etal.Pu-erhTeaWaterExtractMediatesCellCycleArrestandApoptosisinMDA-MB-231HumanBreastCancerCells[J].FrontiersinPharmacology,2017,8(E547):190.（SCI）
(13)JingXie，Feng-xianLuo，Chong-yingShi，Wei-weiJiang，Ying-yanQian，Ming-rongYang，ShuangSong，Tian-yiDai，LeiPeng，Xiao-yuGao，LiangTao，YangTian，JunShengCorrigendum:MoringaoleiferaAlkaloidsInhibitedPC3CellsGrowthandMigrationThroughtheCOX-2MediatedWnt/β-CateninSignalingPathway.FrontiersinPharmacology,2021,12:2527-.（SCI）
(14)JingXie1,YanWang,Wei-WeiJiang,Xuan-FeiLuo,Tian-YiDai,LeiPeng,ShuangSong,Ling-FeiLi,LiangTao,Chong-YingShi,Ruo-ShiHao,RongXiao,YangTian*andJunSheng*Moringa
oleifera Leaf PetroleumEtherExtract Inhibits Lipogenesis by Activating the AMPK
SignalingPathway.FrontiersinPharmacology,2018,9:1447.
(15)TengfeiWang;ZeminXiang;YaWang;XiLi;ChongyeFang;ShuangSong;ChunleiLi;HaishuangYu;HanWang;LiangYan;ShumeiHao;XuanjunWang;JunSheng;(?)-epigallocatechingallateTargetsnotchtoattenuatetheinflammatoryresponseintheimmediateearlystageinhumanMacrophages,FrontiersinImmunology,2017,8(433)
(16)刘晓雪，胡欢，杨云任，訾成敏，白忠彬，田洋，宋爽*，天然美味魔芋休闲食品的开发，2021,41（10）
六、授权专利
(1)宋爽(排名1)辣木籽丹贝的制作方法,(发明专利)2016-09-28,CN201610856549.X
(2)宋爽(排名3)辣木叶乙酸乙酯提取物及其提取方法和应用(发明专利),2018-9-27,CN201811132481.6
(3)宋爽(排名2)一种紫米分装装置，实用新型专利ZL201920748308.2
(4)宋爽（排名2）一种紫米旋转烘干装置，实用新型专利ZL201920747941.X
(5)宋爽（排名4）一种用于花椒油生产加工的过滤装置，实用新型专利ZL202222921650.2
(6)宋爽（排名4）一种花椒油提取生产用花椒除杂装置，实用新型专利ZL202222960586.95
七、制定标准
（1）宋爽（排名1）花椒风味方便食品企业标准、新产品2022年，企业合作
（2）宋爽（排名1）即食草果调味油企业标准、新产品2022年，企业合作