王秋萍，女，江西萍乡人，博士，副教授。中共党员。
一、学习经历
2005.09—2009.07云南农业大学食品科学与工程工学学士
2009.09—2012.06云南农业大学食品科学农学硕士
2012.06—2015.12泰国农业大学生物技术博士
二、工作经历
2015.12—2016.06，萨格勒布大学食品技术与生物技术学院博士后
2016.11—2022.10，云南农业大学食品科学技术学院讲师
2022.10—至今，云南农业大学食品科学技术学院副教授
三、教学工作
承担本科生《食品生物技术》、《食品专业英语》、《葡萄与葡萄酒专业英语》、《酿造酒工艺学》，硕士研究生《食品生物技术专题》等专业课程。参与校级一流课程建设1门。
四、科研工作
从事茶叶化学、功效及其活性成分生物制造，食品微生物资源挖掘与利用研究。主持国家自然科学基金1项，云南省基础研究、云南省农业基础研究联合专项、云南省建设面向南亚东南亚科技创新中心专项等省部级科研项目3项，以及大益集团等企业横向项目4项。在《EuropeanJournalofNutrition》、《LWT-FoodScienceandTechnology,》、《农业工程学报》、《食品科学》等期刊发表论文20余篇；获授权发明专利3项；参编专著《ModernizationofTraditionalFoodProcessesandProducts》、《茶叶微生物产品学》等3部。
1、主要科研项目
（1）国家自然科学基金（地区项目），塔宾曲霉发酵绿茶水提物促进儿茶素转化为茶褐素的酶促氧化机制研究（32260577），2023.01-2026.12，主持.
（2）建设面向南亚东南亚科技创新中心专项，云南省国际科技特派员认定（个人）（202203AK140018），2022.07-2024.06，主持.
（3）云南省基础研究（面上项目），塔宾曲霉发酵绿茶水提物合成茶褐素的关键氧化酶分离、纯化和性质鉴定（2019FB051），2019.07-2022.06，主持.
（4）云南省农业基础研究联合专项（青年项目），基于肠道微生物的液态发酵茶褐素干预代谢综合征大鼠体重增加的机理（2017FG001(-089)），2017.09-2020.08，主持.
（5）云南大益微生物技术有限公司，益原素菌方发酵茶复合大分子团茶褐素抗油研究（KX142021044），2021.05-2021.11，主持.
（6）云南满地金食品开发有限公司，蘸水、辣酱及富源酸菜猪脚系列产品检测及研发（KX142020083），2020.10-2021.10，主持.
2、代表性论文
（1）山波，龚加顺*，王秋萍*（通讯作者），高林瑞，贾鳗，陈丹丹，丁正蛟．菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及其降脂作用．食品科学，2022（网络首发）（EI收录）
（2）赵阳，龚加顺，王秋萍*（通讯作者）古树普洱茶生茶贮藏过程中香气成分的变化[J].食品科学,2022,43（4）：241-248.（EI收录）
（3）Wu,E.K.T.T.Zhang,C.Tan,C.X.Peng,Y.Chisti,Q.P.Wang*（王秋萍，通讯作者）,J.S.Gong*.TheabrowninfromPu-erhteatogetherwithswingingexercisesynergisticallyamelioratesobesityandinsulinresistanceinrats.EuropeanJournalofNutrition.2020,59(5):1937-1950.（SCI收录,2020IF=5.614）
（4）WangQ.P.,B.?arkanj,J.Jurasovic,Y.Chisiti.M.Sulyok,J.S.Gong,S.Sirisansaneeyakul,D.Komes.Evaluationofmicrobialtoxins,traceelementsandsensorypropertiesofahigh-theabrowninsinstantPu-erhteaproducedusingAspergillustubingensisviasubmergedfermentation.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2019,54(5):1541-1549.（SCI收录,2019IF=2.773）
（5）吴恩凯，王秋萍*（通讯作者），龚加顺*，张婷婷.发酵方法对普洱茶茶褐素样品组成的影响[J].食品科学,2019,40(4):215-221.（EI收录）
（6）Wang,Q.P.,A.Bel??ak-Cvitanovi?,K.Durgo,Y.Chisti,J.S.Gong,S.Sirisansaneeyakul,D.Komes.Physicochemicalpropertiesandbiologicalactivitiesofahigh-theabrowninsinstantPu-erhteaproducedusingAspergillustubingensis.LWT-FoodScienceandTechnology,2018,90,598–605.（SCI收录,2018IF=3.714）
（7）Wang,Q.P.,J.S.Gong,Y.Chisti,S.Sirisansaneeyakul.Productionoftheabrowninsusingacrudefungalenzymeconcentrate.JournalofBiotechnology,2016,231:250–259.（SCI收录,2016IF=2.599）
（8）Wang,Q.P.,J.S.Gong,Y.Chisti,S.Sirisansaneeyakul.FungalisolatesfromaPu-erhtypeteafermentationandtheirabilitytoconvertteapolyphenolstotheabrownins.JournalofFoodScience,2015,80(4):M809-M817.（SCI收录,2015IF=1.649）
（9）Wang,Q.P.,J.S.Gong,Y.Chisti,S.Sirisansaneeyakul.BioconversionofteapolyphenolstobioactivetheabrowninsbyAspergillusfumigatus.BiotechnologyLetters.2014,36(12):2515–2522.（SCI收录,2014IF=1.591）
（10）Wang,Q.P.,C.X.Peng,B.Gao,J.S.Gong.InfluenceoflargemolecularpolymericpigmentsisolatedfromfermentedZijuanteaontheactivityofkeyenzymesinvolvedinlipidmetabolisminrat.ExperimentalGerontology,2013,47(9):672–679.（SCI收录,2013IF=3.529）
（11）Wang,Q.P.,C.X.Peng,J.S.Gong.EffectsofenzymaticactionontheformationoftheabrowninduringsolidstatefermentationofPu-erhtea.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2011,91(13):2412–2418.（SCI收录,2011IF=1.436）
3、代表性专著
（1）黄友谊，姚燕妮，周红杰，曾亮，龚加顺，胡建辉，黄莹捷，刘聪，孟庆，王秋萍，朱雯，茶叶微生物产品学，2017，中国轻工业出版社，pp.207-213.
（2）J.S.Gong,Q.P.Wang,S.Sirisansaneeyakul,A.McElhatton,YunnanPu-erhTeainModernizationofTraditionalFoodProcessesandProducts,2016,SpringerUS,pp.175-197.
（3）Q.Lin,S.Sirisansaneeyakul,Q.P.Wang,A.McElhatton,YunnanFermentedBeanCurds:Furu(Lufu)inModernizationofTraditionalFoodProcessesandProducts,2016,SpringerUS,pp.125-144.
（4）王孟宇，龚加顺，彭春荣，徐志强，董文明，张新富，郭刚军，朱春华，胡小静，陈一江，杨绍兰，林奇，王秋萍,农产品的保鲜与加工(上、下册),2013，云南教育出版社.
4、授权专利
（1）龚加顺，山波，王秋萍，谭超.一株鼠乳杆菌及其在治疗2型糖尿病中的应用.中国:ZL202111635757.4,2022.11.8.
（2）龚加顺，彭春秀，高斌，王秋萍.一种紫娟普洱茶茶褐素及其应用.中国:ZL201110141192.4,2013.2.6.