李秀芬,女,1987年生,博士研究生,讲师,硕士生导师。2017年毕业于中国科学院大学,2018年入职云南农业大学食品科学技术学院。主要研究方向为高原特色食品加工与利用,食品体系构建和油脂凝胶的研究等。
科研项目:
1. 国家自然科学基金-地区科学基金项目,纳米纤维素对核桃油凝胶的诱导-调控机制研究,执行期2022.01-2025.12,35万元,主持。
2. 云南省科技厅科技计划面上项目,竹笋膳食纤维通过发酵产物调节脂代谢的机制研究,执行期2021.04-2024.03,10万元,主持。
3.云南省科技厅科技计划青年项目,发酵酸笋菌群结构对特征风味物质形成的影响机制研究,执行期2020.09-2023.08,5万元,主持。
4. 云南省科技计划子项目,云南省庄平专家工作站-鲟鱼副产物加工利用与产品开发,执行期2021.10-2022.10,4万元,主持。
5. 云南省教育厅科学研究基金教师类项目,发酵竹笋膳食纤维的单糖组成及结构特征分析,执行期 2019.06-2020.11,2万元,主持。
6. 云南省度科技特派员个人专项,服务期为2021-2023年,3万元,主持。
7. 云南省 “三区人才”项目,服务期为2022-2023年,2万元,主持。
8. 国家自然科学基金-地区科学基金项目,“半胱氨酸-天冬酰胺-葡萄糖”体系对云南小粒咖啡加工中主要类群成分及生物活性影响的研究,执行期2022.01-2025.12,35万元,在研,参加。
发表论文:
1. Xiufen Li, Baiting Fu, Juan Guo, Kailong Ji, Youkai Xu, Mahmoud M Dabab, Ping Zhang*. Bamboo shoot fiber improves insulin sensitivity in high-fat diet-fed mice[J]. Journal of Functional Foods, 2018, 49: 510-517.
2. Xiufen Li, Juan Guo, Kailong Ji, Ping Zhang*. Bamboo shoot fiber prevents obesity in mice by modulating the gut microbiota[J]. Scientific reports, 2016, 6: 32953.
3. Rui-rong Chen, Juan Liu, Zhe Chen, Wen-jun Cai, Xiu-fen Li*, Chuan-li Lu*. Anthraquinones extract from Morinda angustifolia Roxb. root alleviates hepatic injury induced by carbon tetrachloride through inhibition of hepatic oxidative stress[J]. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, 2020, 3: 1-9.
4. Chuan-li Lu*, Xiu-fen Li. A review of Oenanthe javanica (Blume) DC. as traditional medicinal plant and its therapeutic potential[J]. Evidence-based complementary and alternative medicine, 2019, 1: 1-17.
5. Kai-Long Ji#, Xiao-Qing Gan#, You-Kai Xu, Xiu-Fen Li, Juan Guo, Mahmound M. Dahab, Ping Zhang*. Protective effect of the essential oil of Zanthoxylum myriacanthum var. pubescens against dextran sulfate sodium-induced intestinal inflammation in mice. Phytomedicine, 2016, 23(9): 883-890.
6. Ren Li*, Hua-Bin Hu*, Xiu-Fen Li, Ping Zhang, You-kai Xu, Jing-jing Yang, Yuan-Fei Wang. Essential oils composition and bioactivities of two species leaves used as packaging materials in Xishuangbanna, China. Food Control, 2015, 51: 9-14.
7. Kai-Long Ji, Dong-Hua Cao, Xiu-Fen Li, Juan Guo, Ping Zhang*, You-Kai Xu*. Two new limonoids from the roots of Trichilia connaroides with inhibitory activity against nitric oxide production in lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 cells. Phytochemistry Letters, 2015, 14: 234-238.
8. 李秀芬, 赵冰, 罗嘉*, 张帆, 彭一倩. 可食用油凝胶的流变-结晶特性研究进展[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(7): 202-211.
9. 李秀芬, 赵 冰, 赵一鹤, 李沁, 和劲松*. 不同处理对版纳甜龙竹竹笋膳食纤维结构与功能特性的影响[J]. 竹子学报, 2021, 40 (4): 61-68.
10. 孟泽铃, 甘洪, 李秀芬*. 基于微波吸油膨胀处理的燕麦露加工工艺研究[J]. 饮料工业, 2021, 24 (4): 42-46.
11. 李秀芬, 牛海玲, 张蕊, 李冉, 侯红漫, 张公亮, 孙黎明*. 海参蛋白酶体的提取及其酶学性质研究[J]. 中国食品学报, 2013, 13 (12): 65-69.
12. 赵旻, 张萍, 李秀芬, 许又凯*. 星油藤种仁碱提蛋白和浓缩蛋白功能性质的比较研究[J], 食品工业科技, 2014, 11(35): 103-106.
主讲课程:《食品毒理学》、《食品工程原理》、《食品专业英语》。
教材编写:
1. 参编《食品毒理学实验》教材,车会莲主编,中国农业大学出版社,立项规格:普通高等教育“十四五”规划教材,2023年出版。
2. 参编《食品专业英语》教材,包怡红主编,科学出版社,立项规格:普通高等教育“十四五”规划教材,2023年出版。
3. 参编《食品毒理学》教材,车会莲主编,中国农业大学出版社,立项规格:普通高等教育“十四五”规划教材、“大国三农”系列规划教材,2021年出版。
获得荣誉:
2022年度,入选云南省“兴滇人才支持计划”青年人才,培养期2022.11-2027.10。
2021年度,食品科学技术学院年终考核被评为“优秀”等次。
2020年度,食品科学技术学院年终考核评为“优秀工会委员”等次。