李秀芬，女，内蒙古乌海市，博士，讲师。中国共产党党员。

学习经历

2013.09—2017.01，中国科学院大学植物学专业理学博士

2010.09—2013.07，大连工业大学食品科学专业工学硕士

2006.09—2010.07，内蒙古农业大学食品科学与工程专业、英语专业工学学士/文学学士

工作经历

2018.10—至今，云南农业大学食品科学技术学院讲师

教学工作

承担本科生《食品毒理学》、《食品工程原理》、《食品专业英语》等专业课程。主持校级一流课程建设1门，主持院级教改项目1项。

科研工作

研究方向为高原特色食品加工与利用，食品体系构建和油脂凝胶的研究、膳食纤维的研究等，聚焦新食品体系构建、食品加工中副产物的综合利用，开展理论研究、技术创新、产业应用。主持国家基金1项，云南省基础研究项目2项，云南省教育厅科学研究基金项目1项，云南农业大学科研启动基金项目1项，云南省度科技特派员个人专项1项，云南省“三区人才”项目1项。在《FoodControl》、《ScientificReport》、《中国食品学报》等期刊发表论文10余篇；2022年入选云南省“兴滇人才支持计划”青年人才。

1、主要科研项目

（1）国家自然科学基金（地区项目）,纳米纤维素对核桃油凝胶的诱导-调控机制研究,2022.01-2025.12,主持.

（2）云南省科技厅科技计划面上项目,竹笋膳食纤维通过发酵产物调节脂代谢的机制研究,2021.04-2024.03,主持.

（3）云南省科技厅科技计划青年项目,发酵酸笋菌群结构对特征风味物质形成的影响机制研究,2020.09-2023.08,主持.

（4）云南省教育厅科学研究基金教师类项目,发酵竹笋膳食纤维的单糖组成及结构特征分析,2019.06-2020.11,主持.

（5）云南农业大学科研启动基金项目,两类膳食纤维结构与功能特性的研究,2018.12-2023.06,主持.

2、代表性论文

（1）XiufenLi(李秀芬,第一作者),BaitingFu,JuanGuo,KailongJi,MahmoudMDabab,PingZhang*.Bambooshootfiberimprovesinsulinsensitivityinhigh-fatdiet-fedmice.JournalofFunctionalFoods,2018,49:510-517.(SCI收录,IF=3.470)

（2）XiufenLi(李秀芬,第一作者),JuanGuo,KailongJi,PingZhang*.Bambooshootfiberpreventsobesityinmicebymodulatingthegutmicrobiota.Scientificreports,2016,6:32953.(SCI收录,IF=5.228)

（3）RenLi*,Hua-BinHu*,XiufenLi(李秀芬),PingZhang,You-kaiXu,Jing-jingYang,Yuan-FeiWang.EssentialoilscompositionandbioactivitiesoftwospeciesleavesusedaspackagingmaterialsinXishuangbanna,China.FoodControl,2015,51:9-14.(SCI收录,IF=3.388)

（4）李秀芬(第一作者),赵冰,罗嘉*,彭一倩.可食用油凝胶的流变-结晶特性研究进展.食品研究与开发,2023,44(7):201-211.(中文核心收录)

（5）王琴,李秀芬*(通讯作者),王秋萍,谭超,和劲松,龚加顺*.云南傣族竹筒饭的加工工艺优化及风味成分分析.食品科技,2020,45(10):180-189.(中文核心收录)

（6）李秀芬(第一作者),牛海玲,张蕊,李冉,侯红漫,张公亮,孙黎明*.海参蛋白酶体的提取及其酶学性质研究.中国食品学报,2013,13(12):65-69.(EI收录)

3、代表性专著

（1）李秀芬,《食品毒理学试验》,2023,中国农业大学出版社,80-104.

（2）李秀芬,《食品专业英语》,2023,科学出版社,46-93，205-207.

（3）李秀芬,《食品毒理学》,2023,中国农业大学出版社,21-57.