一、基本情况

赵明，男，1979年6月生，博士，教授，博士研究生导师。云南省“万人计划”青年拔尖人才，云南省中青年学术带头人后备人才。

近5年来，主持国家重点研发计划课题“铁皮石斛花深入研究与产品开发（2017YFC1702205）”、国家自然科学基金项目（31760225、31560221、31160174），云南省重大科技专项“滇黄精健康产品研发与产业化应用（2017ZF013）”等项目5项。表论文50多篇，其中以第一作者或通讯作者在第一作者或通讯作者在“Msystems” (IF=6.52)、“Scientific reports”、“Journal of Agricultural and Food Chemistry”、”Electrophoresis”等期刊发表SCI收录8篇。申请发明专利13项，获授权5项。2018年获得云南省科技进步特等奖（排名第七），获中国茶叶学会青年科技奖。

二、教育经历

1.2005.09--2008.07，中国科学院成都生物研究所，博士研究生；

2.2003.09--2005.09，中国农业科学院植物保护研究所，客座研究生；

3.2002.09--2005.7，四川师范大学，生物化学与分子生物学硕士研究生学习；

4.1998.09--2002.07，四川师范大学，生物教育专业本科生学习。

三、工作经历

1.2016.08—今，云南农业大学龙润普洱茶学院，教授；

2. 2012.10—2016.7，云南农业大学龙润普洱茶学院，副教授；

3. 2008.09--2012.10，云南农业大学龙润普洱茶学院，讲师。

四、本人擅长的研究方向与今后研究思路

应用多维组学（宏基因组、宏转录组、宏蛋白组、代谢组）技术解析复杂生态系统（食品发酵系统）的微生物组，以探究微生物组成、功能，以及其导致的生态系统扰动。前期开展普洱茶发酵系统的微生物组研究，在美国微生物学的“Msystems” (IF=6.52)、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表相关论文5篇。

以茶叶、黄精、石斛、三七茎叶、三七花等为材料进行了精深加工与综合利用研究，已开发出固体饮料、液体饮料、袋泡茶等食品，面膜、精华液、手工皂、精油等化妆品，正在进行滇黄精和黄芪配方的保健品研究与申报。

五、科研项目

1.云南省万人计划--青年拔尖人才，经费，50万元，在研。

2.国家重点研发计划课题，2017YFC1702205，铁皮石斛花深入研究与产品开发， 2018/01-2021/12，直接经费135.0万元，在研，主持。

3.国家自然科学基金地区基金，31760225，黑曲霉产生的羧酸酯水解酶在普洱茶后发酵中作用研究， 2018/01-2021/12，直接经费41.0万元，在研，主持。

4.茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目，SKLTOF20170104，体外模拟研究黑曲霉单宁酶在普洱茶后发酵中的催化作用， 2017/11- 2019/10，直接经费8.0万 元，结题，主持。

5.云南省重大科技专项，滇黄精健康产品研发与产业化应用，2017ZF01，2017/01 2020/12,80万元，在研， 主持

5.云南省中青年学术技术带头人（后备人才），6.0万元，2016/10-2021/12，在研，主持。

6.国家自然科学基金，31560221，紫娟茶树调控花色苷生物合成的MBW转录因子复合体研究，2016/01-2019/12，直接经费41.0万元，结题，主持。

7.云南农业大学杰出人才资助计划，2015JY05，云南珍稀茶树品种紫娟花色苷生物合成调控分子机制研究，50.0万元，2016/01-2017/12，在研，主持。

8.农业部茶树生物学与资源利用重点实验室开放课题，普洱茶发酵过程未知成分的分离纯化与鉴定研究，3.0万元，2014/04-2017/04，结题，主持。

9.国家自然科学基金，31160174，普洱茶固态发酵过程酶组成与来源的蛋白质组研究，2011/01-2015/12，55.0万元，已结题，主持。

六、成果

[1] Liu, M., Xie, H., Ma, Y., Li, H., Li, C., Chen, L., Jiang, B., Nian, B., Guo, T., Zhang, Z., Jiao, W., Liu, Q., Ling, T., & Zhao, M. High performance liquid chromatography and metabolomics analysis of tannase metabolism of gallic acid and gallates in tea leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 4946-4954.

[2] Ming Zhao, Xiao Q. Su, Bo Nian, Li J. Chen, Dong L. Zhang, Shuang M. Duan, Li Y. Wang, Xing Y. Shi, Bin Jiang, Wei W. Jiang, Cai Y. Lv, Dao P. Wang, Yang Shi,f Ying Xiao, Jian-Lin Wu*, Ying H. Pan*, Yan Ma*. Integrated Meta-omics Approaches To Understand the Microbiome of Spontaneous Fermentation of Traditional Chinese Pu-erh Tea. Msystems,2019,6(4): e00680-19.

[3] Nian, B., Chen, L., Yi, C., Shi, X., Jiang, B., Jiao, W., Liu, Q., Lv, C., Ma, Y*., Zhao, M*. A high performance liquid chromatography method for simultaneous detection of 20 bioactive components in tea extracts. Electrophoresis, 2019, 40(21), 2837-2844.

[4] Ge, Y., Bian, X., Sun, B., Zhao, M*., Ma, Y., Tang, Y., Li, N*., Wu, J.L*.. Dynamic Profiling of Phenolic Acids during Pu-erh Tea Fermentation Using Derivatization Liquid Chromatography-Mass Spectrometry Approach. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(16), 4568-4577.

[5] 焦文文,念波,陈立佼,刘倩葶,蒋宾,张正艳,刘明丽,马燕,赵明*.灌木与乔木晒青茶生化成分与抗氧化活性研究比较[J/OL].热带作物学报:1-10[2020-05-05].http://kns.cnki.net/kcms/detail/46.1019.s.20200323.1602.062.html.

[6] 念波,段双梅,石兴云,马燕,王兴华,赵明.6个红紫芽茶14种化学成分含量测定比较[J].食品工业,2020,41(02):189-193.

[7] 念波,焦文文,和明珠,刘倩葶,周玲霞,蒋宾,张正艳,刘明丽,马燕,陈立佼,刘福桥,戎玉廷,赵明.花果香与陈香型普洱茶生化成分与香气物质的比较[J].现代食品科技,2020,36(02):241-248.

[8] 王兴华,蒋宾,王利妍,马燕,罗朝光,蒋勋,催廷宏,胡艳萍,张军,郑文忠,姚启萍,严亮,赵明.浅盘与传统普洱茶发酵的微生物群落和化学成分比较研究[J].西南大学学报(自然科学版),2019,41(10):28-36.

[9] 念波,石兴云,刘静,朱仁高,蒋宾,王利妍,郭天杰,王礼中,李吉云,赵明.应用响应面设计优化黄精速溶茶加工工艺[J].云南农业大学学报(自然科学),2019,34(02):297-302.

[10] 段双梅,郑吉文,李永席,李正华,石兴云,王利妍,郭天杰,吕才有,赵明,马燕.云南凤庆“大山茶”的生化成分测定[J].食品工业科技,2018,39(17):229-234.

[11] 马燕,陈立佼,吕才有,赵明.普洱茶安全性毒理学评价研究概述[J].茶叶科学,2018,38(03):221-226.

[12] 苏小琴,马燕,杨秀芳,孔俊豪,左小博,赵明.组学技术在茶学研究中的应用研究进展[J].食品工业科技,2017,38(18):333-340.

[13] 段双梅,赵恒,马燕,苏小琴,万晶琼,李振华,张石先,张磊,赵明.应用响应面优化辣木γ-氨基丁酸富集工艺研究[J].热带作物学报,2017,38(02):359-364.

[14] 马燕,段双梅,赵明.富含γ-氨基丁酸食品的研究进展[J].氨基酸和生物资源,2016,38(03):1-6.

[1] 马燕; 赵明; 陈立佼; 刘倩葶; 施扬; 梁正维; 李崇萍; 蒋宾; 念波; 焦 文文; 刘明丽; 张 正艳; 安江珊; 李红叶; 刘琨毅.一种改善肾阴虚导致的睡眠障碍的组合物制备方法. 201911129065.5.

[2] 赵明; 马燕; 陈立佼; 刘倩葶; 张正艳; 李崇萍; 施扬; 蒋宾; 念波; 焦文文; 刘明丽; 安江珊; 李红叶; 刘琨毅; 梁正维.一种以铁皮石斛花与富含花青素植物制作天然胭脂的方法.201911130061.9.

[3] 赵明,马燕,陈立佼,朱仁高,刘倩葶,念波,蒋宾,石兴云,郭天杰,王利妍,焦雯雯,张正艳,刘明丽. 一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉及其制备方法[P]. CN109287801A,2019-02-01.

[4] 赵明,马燕,陈立佼,朱仁高,刘倩葶,念波,蒋宾,焦雯雯,刘明丽,张正艳. 具有酪氨酸酶激活作用的铁皮石斛花提取物及其制备方法与应用[P]. CN109172748A,2019-01-11.

[5] 马燕,赵明,朱仁高,段双梅,陈立佼,石兴云,王利研,郭天杰,念波,蒋宾,焦文文,王子君,刘倩婷. 一种富含花青素的植物彩色茶[P]. CN108813010A,2018-11-16.

[6] 马燕,赵明,念波,朱仁高,蒋宾,刘静,王利妍,石兴云,郭天杰. 经过响应面法优化提取生产黄精速溶粉的方法及应用[P]. CN108157966A,2018-06-15.

[7] 张广辉,赵明,杨生超,龙光强,念波,李锐,陆迎春,马燕,宋婉玲,蒋宾. 一种高效液相检测灯盏花成分的方法[P]. CN107782835A,2018-03-09. （已授权）

[8] 赵明,马燕,段双梅,朱仁高,杨生超,陈军文,张广辉,石兴云,郭天杰,王利研. 经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺与产品应用[P]. CN106309525A,2017-01-11.

[9] 赵明,苏小琴,马燕,陈茂,李家华,陈盛虎,段双梅,万晶琼,张高菊. 一种降血脂化合物茯茶素A的制备方法[P]. CN105254642A,2016-01-20. （已授权）

[10] ]陈军文,徐祥增,朱明旺,赵明,杨生超,海梅荣,李立雷,张广辉,俞清江,吴人才,张士卫. 一种铁皮石斛地栽的规范化栽培方法[P]. CN105075832A,2015-11-25.（已授权）

[11] 赵明,田洋,盛军,王宣军,吕才有,马燕,段双梅,万晶琼,苏小琴,赵恒. 富含γ-氨基丁酸辣木产品及其加工工艺和应用[P]. CN104687060A,2015-06-10.（已授权）

[12] 马燕,赵明,夏斐,苏小琴,张冬莲,段双梅. 一种保留原茶香气滋味的茶膏及加工工艺[P]. CN104171150A,2014-12-03.

[13] 赵明,马燕,张冬莲,苏小琴,段双梅. 一种同时制备大蒜多糖与蒜氨酸的方法[P]. CN104098713A,2014-10-15.（已授权）