《普洱茶文化学》：为突出云南茶产业的优势及特色，传播普洱茶文化及知识，云南农业大学于20世纪末率先在本科生中开设了“普洱茶文化学”课程，接着又作为全校性选修课开设。由于教学内容既突出普洱茶的文化性及思想性，又注重知识的深度、广度和实用性，从而形成了一门独具特色、富有创新性的茶学专业课。

《茶文化学》：主要介绍茶文化的内容性质及特点内涵；茶的发现利用；中国茶文化的形成、兴盛及普及；茶具的产生、演化与发展；茶树栽培管理及加工分类等基础知识；中国茶艺及技与道，品茗的环境和茶室的设计布置；各类茶叶的冲泡及与具的搭配；异彩纷呈的民俗茶艺及茶文化的传播。通过学习，加深对茶文化的理解及弘扬，培养和敬、礼让、谦逊、自律美好情操，提高文化素质和道德修养。

《民族茶艺学》：是民族学与茶学、茶文化学融合形成的一门综合型技艺技能实践性课程。不同的民族，在不断的发展过程中，结合自己的历史、文化、风俗等，形成了不同的饮茶用茶方式及由此而衍生出的丰富的茶文化。民族茶艺学以自然、朴实、原生、本味的特性给我们的生活增添淳朴实在的人间真情，让学术在学习民族茶艺学的过程中了解中华民族的伟大，体会中华茶文化的博大精深。

《风味茶制作》：课程内容丰富，覆盖面广，是集茶的基础理论知识、茶文化、营养与健康于一体的课程。由于茶类的不同，配料的种类不同，主料与配料比例不同从而调制出种类繁多、花样各异的调饮茶品。课程结合大量的实践教学，拓宽学生思路，培养学生兴趣，进一步培养学生适应社会发展的能力，也丰富了学生的课余生活。

《茶叶包装与储运》：课程围绕培养全识型、素质型、创新型的专业人才培养目标，从整体包装概念出发，突出茶学专业特色，坚持“理论与实践并重”、“专业与艺术和技术相结合”、“互动性”和“教学与考试分离”的原则，为学生进行茶叶包装设计提供理论与实践方面的基础知识。

《茶艺茶道学》：是一门具有悠久历史和鲜明特色的课程，也是一门涉及自然科学和人文科学的现代学科。艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。学生通过学习，不仅要了解茶艺茶道的内容，同时也要掌握茶艺与茶道之间的关系。学生通过学习掌握了解茶文化的基本知识和原理，领悟茶道精神，掌握茶艺基本技能。培养了学生文化素质的修养和理解认识茶学文化功能的能力，有利于大学生的身心健康和生活的质量，也丰富了学生的课余生活。

《茶标准与食品安全》：介绍食品安全的基本原理及目前茶叶标准的相关内容，使学生了解常见食品污染物的检测方法和茶叶标准的制定方法。并以食品的生产环境（也就是环境污染）为着眼点，分析茶叶生产过程中的问题，要求学生掌握茶叶加工过程中所需注意的安全环节，及如何优化茶叶标准，以拓宽学生的知识面，为日后服务于科学研究及国民经济打下坚实的基础。

《食品营养学》：大学是年轻学生最集聚的重要场所，普及食品营养科学知识，加强食品营养学教育，增强营养与健康的意识，对提高大学生的身体素质和生活品质具有十分重要意义。为后续课程《茶叶加工与贮藏》、《茶叶综合利用》、《风味茶调制》奠定理论基础。

教研室拥有茶文化、茶艺茶道实训室和品茗室等特色教学场所。配置了茶艺实训器材，服饰等，同时，建有教学实践茶园、茶树品种园等。目前拥有校内实践教学基地1个，校外有昆明、普洱、大理、孟连等茶叶主产区的教学科研基地7个，为专业人才的培养提供了良好的平台。