姓名：邓秀娟

职称：讲师

专业：茶学

邮箱：461043605@qq.com

职业资格：国家一级评茶技师、一级茶艺技师；国家评茶员职业技能竞赛裁判员，国家评茶员考评员。

教育及工作经历

· 2021.12至今，云南农业大学，茶学院，讲师

· 2018.9-2021.6，云南农业大学，食品资源与营养工程，农学博士

· 2013.9-2016.6，云南农业大学，茶学，农学硕士

· 2009.9-2013.6，吉首大学，植物科学与技术，理学学士

研究方向

· 茶叶加工与生化功效、茶叶品控关键技术与风味形成机制

 奖励与荣誉

· 2023年09月，获第六届全国茶学专业青年教师教学大赛一等奖

· 2019年11月，获全国生态文明信息化教学“优秀成果”奖

· 2016年10月，获第三届全国茶艺职业技能大赛个人铜奖

· 2015年04月，获中国首届民族茶艺大赛三等奖

· 2013年11月，获第二届全国茶艺职业技能大赛“茶席设计金奖”

· 2022年05月，获第五届云南省高校教师教学大赛二等奖

· 2015年09月，获全国首届大学生省互联网+创业大赛云南省铜奖

· 2020年12月，参与课程获云南省一流本科课程认定

· 2014年05月，获云南省第六届5·8饮茶日茶艺比赛第一名

· 2014年11月，获昆明市第五届职业技能大赛“十佳茶艺师”称号

· 2023年06月，被评为云南农业大学优秀毕业论文指导老师

· 2023年05月，获云南农业大学2022年度工作“突出贡献”嘉奖

· 2023年04月，获2023年云南农业大学教师教学比赛一等奖

· 2023年03月，获2022年大学生暑期“三下乡”社会实践“先进个人”

· 2021年12月，获2021年云南农业大学教师教学比赛特等奖

研究项目

· 云南省科技厅基础研究专项（202201AU070238）, 不同容器贮藏条件下的普洱茶陈化机制研究，2023/01-2025/12, 主持

· 云南省教育厅科学研究基金项目（2023Y0961）, 文山普洱茶特征风味品质及其风味轮构建研究，2023/03-2025/02, 主持

· 横向项目，普洱茶智能化发酵设备开发和智慧茶产业科技创新联合研发，2022/11/16—2024/11/15，主持

· 云南省科学技术厅-云南省勐海县智慧产业科技特派团，2023.01-2025.12，参与

· 云南省科技厅农业联合专项（202301BD070001-070），生境驱动老乌山小产区茶叶特征品质形成机制研究，2023-01至2025-12，参与

· 国家自然科学基金项目（31460215），普洱茶发酵过程中高温菌与茶叶品质关系研究，2015/1-2018/12，参与

· 国家自然科学基金项目（31260197），普洱熟茶固态发酵过程微生物的宏基因组学研究，2013/1-2016/12，参与

代表性论文

· Xiujuan Deng, Ganghua Huang, Qing Tu, Xiaoyun He, Hongjie Zhou*, Xianxue Wu, Hongtao Ren, Kunlun Huang, Yali Li, Hongyuan Shi, Wentao Xu*. Evolution analysis of flavor-active compounds during artificial fermentation of Pu-erh tea[J]. Food chemistry , 2021, 357(2): 129783.

· Xiujuan Deng, Yan Hou, Hongjie Zhou*, Yali Li, Zhiqiang Xue, Xiaoting Xue, Ganghua Huang, Kunlun Huang, Xiaoyun He, Wentao Xu*. Hypolipidemic, anti-inflammatory, and anti-atherosclerotic effects of tea before and after microbial fermentation[J]. Food Science & Nutrition, 2021: 9(2), 1160-1170.

· 邓秀娟, 涂青, 伍贤学, 黄刚骅, 施宏媛, 李亚莉, 周红杰*. 茶叶中赭曲霉毒素A安全性风险研究进展[J].食品工业科技,2021,42(12):405-412. 

· 邓秀娟, 骆爱国, 李亚莉, 苏丹, 李佳, 周红杰*. 普洱茶发酵过程中的雪黄散囊菌研究初探[J]. 食品安全质量检测学报,2016,7(05):2003-2007. 

· Yuanda Li, Ting Wu, Xiujuan Deng, Di Tian, Chenyang Ma, Xinyu Wang, Yali Li, Hongjie Zhou*. Characteristic aroma compounds in naturally withered and combined withered γ-aminobutyric acid white tea revealed by HS-SPME-GC-MS and relative odor activity value[J]. LWT - Food Science and Technology, 2023,176:114467.

· 孙雪梅, 邓秀娟, 周红杰, 刘本英. 普洱茶仓储影响因子与品质变化研究进展[J]. 茶叶通讯, 2019, 46(02):135-140. 

· 吴婷, 邓秀娟, 李沅达, 黄刚骅, 周红杰, 李亚莉, 周小慧. 云茶香1号不同萎凋工艺白茶的化学品质研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(24):9530-9538.

· 李沅达, 邓秀娟, 吴婷, 李亚莉, 黄刚骅, 周红杰. 红曲霉发酵食品研究现状与分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2022,13(3):688-696.

· 涂青, 邓秀娟，伍贤学, 方欣, 李亚莉, 周红杰. 普洱茶黄曲霉毒素污染风险及其抑制研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2019,10(13):4180-4186. 

· 马玉青,邓秀娟,赵碧,刘本英,孙云南,潘联云,曲浩,梁名志.云南野生甜茶与云抗10号特征化学成分测定及对比分析[J].湖北农业科学,2022,61(03):127-133.

· 黄刚骅,李沅达,邓秀娟,苏丹,沈远载,李亚莉,周红杰.四种干燥方式云南白茶的香气组分分析[J/OL].食品工业科技, 2022:1-20.

· 伍贤学，李明，李亮星，邓秀娟，马宪英, 李亚莉, 周红杰. 茶粉均质性的红外光谱相似度评价研究[J].光谱学与光谱分析,2021,41(05):1417-1423.

· Yaping Chen, Qiang Li, Wendou Wu, Xiaohui Liu, Jie Chen, Xiujuan Deng, Xiaobo Cai, Wenxia Yuan, Jin Xie, Shihao Zhang and Baijuan Wang*. Effects of Lightning on Rhizosphere Soil Properties, Bacterial Communities, and Active Components of Camellia sinensis var. Assamica [J]. Frontiers in Microbiology, 2022,13:911226.

· Xiaobo Cai, Wenxia Yuan, Xiaohui Liu, Xinghua Wang , Yaping Chen, Xiujuan Deng , Qi Wu , Ke Han ,Zhiyong Cao, Wendou Wu and Baijuan Wang*. Deep Learning Model for Soil Environment Quality Classification of Pu-erh Tea[J]. Forests, 2022, 13, 1778.

· Baijuan Wang, Chunhua Yang, Shihao Zhang, Junjie He, Xiujuan Deng, Jun Gao, Lei Li, Yamin Wu, Zongpei Fan, Yuxin Xia, Qicong Guo, Wenxia Yuan* and Yuefei Wang*. A Predictive Study on the Content of Epigallocatechin Gallate (EGCG) in Yunnan Large Leaf Tea Trees Based on the Nomogram Model. Agronomy 2023, 13, 2475.

· Yaping Chen, Xiaohui Liu, Qiang Li, Xiaobo Cai, Wendou Wu, Qi Wu, Wenxia Yuan, Xiujuan Deng, Zhiwe Liu, Shengnan Zhao, Baijuan Wang*. Integrated genomics and transcriptomics reveal the extreme heavy metal tolerance and adsorption potentiality of Staphylococcus equorum[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 229, s388-400. 

· Shihao Zhang, Hekai Yang, Chunhua Yang , Wenxia Yuan , Xinghui Li, Xinghua Wang, Yinsong Zhang ,Xiaobo Cai, Yubo Sheng, Xiujuan Deng, Wei Huang, Lei Li, Junjie He and Baijuan Wang*. Edge Device Detection of Tea Leaves with One Bud and Two Leaves Based on ShuffleNetv2-YOLOv5-Lite-E[J]. Agronomy,  2023, 13, 577.

代表性著作

· 中国轻工业“十四五”规划教材、普通高等教育茶学专业教材《普洱茶学》，中国轻工业出版社，2023，参编

· 《绿色大健康：中国云南普洱茶》（中英双语版），云南科技出版社，2022，副主编

· 《中国十大茶叶区域公用品牌之普洱茶》，中国农业出版社, 2021，参编

· 《民族茶文化》，云南科技出版社，2018，参编

标准、专利及软著

· 云南省地方标准.生态普洱茶生产加工技术规程.DB53_T 1157-2023

· 发明专利.一种普洱茶智能化仓储系统及构建方法.ZL 2021 1 1128170.4

· 实用新型专利.一种红茶发酵装置.ZL2018217700141

· 实用新型专利.一种茶叶压紧装置.ZL2018217766045

· 实用新型专利.一种红茶高压发酵装置.ZL2018217765428

· 实用新型专利.一种野生茶树茶叶采摘机器人.ZL 2022 2 1434340.1

· 实用新型专利.一种用于茶树扦插的保鲜装置.ZL 2022 21497351.4

· 软著.大数据茶园环境物联网监控系统V1.0. 2022SR0299295

· 软著.云茶样品库信息管理系统V1.0. 2023SR0533364

· 软著.基于Efficientdet的茶叶鲜叶分级识别App[简称:Bfficientdet茶叶鲜叶分级识别App]V1.0. 2023SR0298758

· 软著.基于Yolov7的茶叶病害识别系统[简称:茶叶病害识别系统]V1.0. 2023SR0843654

· 软著.基于列线图模型的茶多酚预测系统[简称:列线图模型的茶多酚预测系统]V1.0. 2023SR0844860