2019年12月13日，云南省市场监督管理局发布《关于4批次食品不合格情况的通告2019年第49期》。据通告，近期，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务252批次，涉及茶叶及相关制品、食糖等2大类产品，抽检项目包括重金属、农药残留、食品添加剂等指标。其中合格样品248批次，不合格样品4批次，检出重金属污染、食品添加剂超限量使用问题。

重金属污染问题

迪庆州宏鑫商业贸易有限责任公司销售的、标称安宁一品香茶业有限公司生产的糯米香沱茶，铅（以Pb计）超标。检验机构为云南同创检测技术股份有限公司。

食品添加剂超限量使用问题

（一）西盟乐购生活超市销售的、标称云南鑫芽茶业有限公司生产的甘草片（代用茶），二氧化硫超标。检验机构为云南同创检测技术股份有限公司。

（二）云南弥勒市嘉宏食品有限责任公司生产的冰红糖，二氧化硫残留量超标。检验机构为云南三正技术检测有限公司。

（三）弥勒星源食品有限公司生产的冰红糖，二氧化硫残留量超标。检验机构为云南三正技术检测有限公司。

对抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告仅代表所抽检样品批次的检验情况）

部分不合格项目的小知识

一、铅(以Pb计)

铅是一种高蓄积性、多亲和性的生理性和神经性毒物，几乎对人体所有重要的器官和系统均会产生毒害，如中枢神经系统、 免疫系统、生殖系统和内分泌系统等，其中对中枢神经系统的毒害尤为严重。对儿童来说，即使微量的铅污染也会损害其神经系统，影响儿童的行为和智力水平要通过食物、水和空气 。

铅可通过多种途径对茶叶造成污染，茶叶中铅污染的来源：（一）进人茶叶内的铅来源主要是大气，大气中的铅包括汽车尾气的铅和公路扬尘中的铅；（二）土壤是茶叶铅的重要来源，土壤中的铅包含水溶态、交换态、碳酸盐结合态、铁锰氧化态、有机态和残余态六部分，其中水溶态铅和交换态铅是植物可吸收利用的主要形态，是衡量土壤铅生物有效性的重要指标。（三）加工过程中的铅污染也被认为是茶叶铅含量提高的重要原因之一。加工对茶叶铅含量的影 响与下列因素有关：1）鲜叶采摘质量；2）机器设备和车间的清洁卫生；3）机器设备；4）茶叶精制的质量。

茶叶铅污染采取的治理技术措施主要包括：（一）加工前对茶叶进行清洗；（二）公路与茶园之间种植防扩护林；（三）改良严重酸化的茶园土；（四）提高茶叶采摘和精制质量；（五）调整茶叶机具金属组成， 保持车间清洁卫生。

二、二氧化硫残留量

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂、对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，坚果与籽类中不允许有二氧化硫残留量、酱腌菜中二氧化硫残留量不得超过0.1 g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，为了改善产品色泽超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

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