2012年以来，省甘蔗产业体系加工功能研究室一直进行甘蔗保鲜试验。

甘蔗制糖工业对原料甘蔗的要求可归结为“足、熟、良、鲜、净”五个字 ,根据我省实际种蔗情况 ,要做到这五个字是困难的 ,特别是在“鲜”字上 ,大部分的蔗区分布在山区 ,实行的是人工砍蔗 ,蔗区道路又非常差 ,砍下来的甘蔗往往不能第一时间运到厂里进行处理 ,一般要经过一周甚至更长的时间才能运到厂里 ,原料甘蔗很不新鲜 ,蔗糖份损失严重。因此，提高或保持甘蔗含糖量是提高产糖量提高糖厂经济效益的关键。在推广高糖品种的同时我们应采取有效的措施来减缓蔗糖份的下降 ,以确保甘蔗新鲜度。

为了提高入厂甘蔗的新鲜度 ,某些糖厂在砍运调度上应使用微机管理获得良好的效果。加工功能研究室采用不同的保鲜剂对新砍甘蔗进行保鲜试验。经过半年多的试验探索，通过对比实验，筛选得最佳工业保鲜剂为自配的廉价保鲜剂，实验结果证明保鲜剂有效地抑制了原料甘蔗蔗糖份的下降及蔗汁酸度的下降。

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