李兵 | 2024-05-13 阅读：2192
根据《云南农业大学科技成果转化管理办法》(校政发〔2017〕48号 )规定，现对我校“一种云参酵素加工的方法”科技成果转化相关信息公示如下：
项目来源：横向课题-金源云参新食品原料申报安全性评价研究， KX141901200，15万
成果名称：一种云参酵素加工的方法
成果类型：发明专利
知识产权号(有效与期限)：ZL 2018 1 1346297.1（2018年11月13日-2038年11月12日）
简介：本发明属于食品技术领域，提供了一种云参酵素加工的方法，在分别确定单宁酶、纤维素酶、果胶酶酶解条件的基础上，通过正交实验优化复合酶酶解条件，采用该复合酶对云参进行酶解，得到酶解液。以该酶解液为发酵基质接种具有自主知识产权的植物乳杆菌进行发酵，生产云参酵素产品。本发明的有益效果：(1)有效去除云参特有的臭味；(2)蛋白酶活性和抗氧化活性显著提高，且集益生菌和云参生物活性物质于一体，具有显著的保健功能；(3)加工工艺简单，全程可控，质量保证。
成果拥有者及单位：林秋叶；杨生超；普岳红；黄丝艳；郭文清；雷清芝；叶朋飞；李瑶；罗程；程燕东；余行；倪琳钰；殷桦娟；周磊；云南农业大学
受让单位及法人代表: 云南姜来无忧生物科技有限公司 徐莉娟
转化方式:转让
转化金额:人民币壹万元整（10000元）
特此公示，公示期15个工作日，自2024年5月10日起至2024年5月30日止。如有异议，请于公示期内以书面形式实名向社会服务处(科技成果转化中心)反映。
联系人：董文汉
联系电话：0871-65227715
云南农业大学科技成果转化中心
2024年5月9日
