李兵 | 2024-10-11 阅读：295
主要完成人（单位）：盛军（云南农业大学）
主要科学技术成就和贡献：
盛军教授来到云南十年多的时间内，在云南特色天然产物的种植、加工、功效和分子机制、新产品研发等领域进行了系统研究，这些研究对云南省特色生物资源的深度开发和产业发展有重要意义。主要成绩包括生物资源的基因组解析、生物资源的功效和分子机制研究等。研究结果在Molecular Plant、Frontier in Immunology等杂志国内外刊物发表文章50多篇，出版专著1部。在理论创新的基础上，研发推动了茶园改造、普洱茶初加工工艺改进、生物资源深加工工艺改进和产品研发等，获发明专利3项，创新技术在云南省取得显著地经济效益和社会效益。获云南省科技进步特等奖1项，普洱市科技进步奖一等奖1项。取得了国内外学术界高度的评价和认可，被认为是普洱茶产业发展和云南特色生物资源开发的典范。
一、云南特色生物资源理论创新
1. 解析云南特色生物资源基因组。
2. 揭示普洱茶的功效与分子机制，科学宣传和推广普洱茶的健康功效
1）发现了茶多酚作用的新靶点（Notch）。
2)首次发现咖啡因是普洱茶降血糖的功效成分。
3）阐明了普洱熟茶的降脂减肥作用特点及其作用机制。
4）研究证实饮用普洱茶能够增加骨密度。
5）首次发现茶多酚能够结合AGEs，减少糖化蛋白末期产物，减轻普洱茶2型糖尿病并发症。6）首次发现普洱茶具有降低黄曲霉毒素毒性的效果。
二、应用技术创新
1. 推动生态茶园建设，从源头上保证普洱茶原材料的安全性
1）构建了适合云南山地特点的生态茶园栽培种植技术。
2）建立茶菌复合生态种植模式。
2. 采用现代技术和手段研究普洱茶发酵过程，揭示了普洱茶发酵规律及品质形成机理，推动益生菌发酵，保证加工工艺中的产品质量
3. 创新普洱茶加工技术、加工工艺和生产设备
4. 开发普洱茶新产品，延长普洱茶产业链
5. 推动铁皮石斛和辣木综合利用，创新研发新产品，拓展产业链
来源：科学技术处
