云南省食品安全委员会办公室副主任、省食药监局党组副书记、副局长刘本军出席开班仪式并作就新修订的《食品安全法》作专题解读。云南农业大学副校长、云南省食品安全管理学院常务副院长葛长荣作开班动员。云南农业大学校长助理、云南省食品安全管理学院副院长高洪，省政府食品安全办相关处室负责人参加了开班仪式。

葛长荣副校长在讲话中指出，食品安全问题是关乎民生的大事，国家明确要求提升食品安全水平，改革和健全食品安全监管体制，落实从田头到餐桌的全程监管责任，加快形成符合国情、科学完善的食品安全体系。新《食品安全法》于今年10月1日施行，对食品生产、流通、餐饮等各环节的食品安全监管要求将更加严格，培训对于增强我省食品生产经营企业守法意识，提高企业食品安全管理能力，以及依法依规进行食品生产经营活动，保障食品安全有重要意义。云南省食品安全管理学院教师尽心尽责地办好了培训，参训学员遵守规定，珍惜机会，用学到的知识服务指导企业的发展。

刘本军副主任紧扣新《食品安全法》修订内容作了首场专题讲座。他阐释了《食品安全法》修订的背景，从《食品安全法》的调整范围、食品安全监管体制、县级以上地方人民政府食品安全监管责任、食品农产品的管理、食品生产经营者食品安全主体责任、食品安全风险管理、严惩重处食品安全违法行为等八个方面进行了全面解读。

云南农业大学食品科技学院龚加顺教授就《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、陈韬教授就《危害分析与关键点控制（HACCP）体系认证》，范江平教授就《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，做了专题辅导，参训学员就相关专题进行了讨论学习。