2021年1月2日早上9点，食品科学技术学院在图书馆报告厅开展以“食安健康，我们同行”为主题的第二场“食品安全与健康科普——百名专家百校行”讲座，本次讲座由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，云南农业大学校团委、云南农业大学食品科学技术学院承办，食品科学技术学院副院长白忠彬教授主讲，我院200余名学生参加。

 

在讲座正式开始前，白教授先作了简单的自我介绍并介绍了“食品安全与健康科普——百名专家百校行”这个讲座的背景，让同学们明白了开展该讲座的目的及意义。接着，白教授介绍了本次讲座的主题——动物源性食品健康，从动物源性食品及其营养特点、动物源性食品的风险、膳食平衡与人类健康这三个方面展开讲解。首先，在动物源性食品及其营养特点方面，白教授向大家介绍了什么是动物源性食品、动物源性食品的营养成分和营养特点，使大家对动物源性食品有了一定的了解。然后，白教授从狂犬病、疯牛病、禽流感等9种人兽共患病、部分动物源性食品中饲料、抗生素等药物残留、加工、运输、销售中的风险及动物的自身毒素四个部分阐述了动物源性食品的风险，加深了同学们对动物源性食品风险的认识，也为同学们今后选择动物源食品指明了方向。最后，在膳食平衡与人类健康方面，白教授分析了我国国民的营养状况和营养食品产业的发展方向，根据我国居民的膳食营养状况和当今社会人类膳食营养特点，提出合理膳食，要做到膳食多样化，指出人类健康的关键是休息与运动，要保证足够的休息时间，多运动，让同学们明白了合理膳食、劳逸结合的重要性。

 

白教授用通俗易懂的语言，贴近生活的例子为同学们讲解动物源性食品的相关问题，使同学们更容易理解相关的知识，更加重视动物源性食品健康问题，并留下了深刻的印象，此次讲座在同学们热情的掌声中圆满结束。

 

19食科 李秀云