“青春‘食’践行，助农促振兴”。2022年7月18日至7月20日云南农业大学大学生“三下乡”队伍“同心振乡乡村振兴实践团”以乡村振兴调研为实践方向，前往云南省曲靖市宣威市，云南省曲靖市麒麟区开展暑期“三下乡”社会实践。宣威火腿，因产自云南曲靖宣威市而得名，是中国三大名腿之一。此次“三下乡”的目的是了解当地企业对于宣威火腿这一特色食品的发展概况，了解当地市场对于宣威火腿的销售情况，探究地区农村特色产业发展特点以及如何赋能火腿产业发展、促进农民减贫增收的具体情况，以期有助于促进宣威火腿产业发展。

 

2022年7月17日，出发前一天，指导老师肖蓉向同学们提出几点要求，一是要注意在调研期间的安全问题，有事多商量，遇事不慌张。二是要通过这次来之不易的机会好好学习相关知识。三是要认真地对过程进行记录。

 

2022年7月18日上午，小队成员组团从曲靖出发抵达宣威，组织参观浦记火腿公司，队员们跟随杨惠团老师来到老浦家火腿非遗博物馆参观学习，在这里，在方寸之地，宣威火腿的历史文化、制作技艺以及老浦家的发展创新，通过形象化的方式呈现出来，给人们带去关于宣威火腿的全新感官体验和视觉享受。在这里，在几步之遥，你能看见历史，更能展望未来。小队学习了该公司是如何扩大产品经营范围，以养殖基地和农户的生产模式，收购整猪带动当地农民提高生产积极性，并对当地的特色农产品产业链进行整合，建立电商产销一体的农村电商新模式，现以乌金猪为原料主要制作宣威火腿，并制作罐头、腊肠等产品，其产品经营模式覆盖零食、应季火腿等，产品销售范围已辐射至整个云南省，从侧面证明了乡村企业生产出的产品其产品力已经获得市场认可并逐步提高影响力。

 

2022年7月19日小队成员到宣威农贸市场实地考察。通过与市场火腿零售经营者调研了解到：现在市场上售卖的火腿，除以老浦家火腿形成的系列产品以外，所售卖火腿均为经营者直接从乡镇采集收购的一年至两年腌制的应季火腿，有助于思考农村金融发展在脱贫增收、促进共同富裕的促进机制与作用。

 

2022年7月19日前往宣威市火腿产业发展中心，队员了解到火腿产业是云南省宣威市的传统优势产业，也是宣威农业农村经济的重要支柱产业。近年来，宣威大力发展火腿产业，积极打造“中国火腿美食文化名城”，为打赢脱贫攻坚战、助力乡村振兴提供了有力支撑。

 

2022年7月20日上午赴曲靖市月源食品厂参观了月饼制作生产线，对于宣威火腿衍生产品宣威火腿月饼的工艺线有了一定的了解。提高了小队成员的专业素养，开阔眼界，为以后更加深入学习食品加工打下了理论基础，更加坚定了小队成员调研的态度。

 

2022年7月20日下午到达曲靖市农业学校，学校专门开辟制作车间，让学生能参与到火腿月饼制作、加工、改善的全过程，切身体验火腿文化，让非物质文化遗产得以发展传承。

 

通过此次参观学习宣威火腿的发展历程以及制作方法，小队成员了解到云南宣威火腿产业基础好、文化底蕴深厚，发展后劲十足，是一个值得深耕细作、持续升级发展的优质地方产业，希望在地方政府、有关部门、第三方产业以及我们云南农业大学食品科学技术学院专业地共同努力下，把宣威火腿产业推向新的高度，让更多宣威火腿品牌名扬天下，实现文化与经济的共赢。通过宣讲、支教、调研等多种形式深入学习感悟新时代党和国家事业发展取得的伟大成就，并积极与专业相结合，引领大学生真正做到实践出真知、实践长真才。

 

 

                                          同心振乡乡村振兴实践团