章宇，浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授、博士生导师，云南农业大学食品科学技术学院兼职导师。浙江大学食品加工工程研究所副所长，教育部全国百篇优秀博士学位论文获得者。

主要研究方向为食品加工过程中化学污染物安全控制的基础与应用研究，以丙烯酰胺防护与控制研究为代表。迄今共发表论文SCI论文70余篇（第一或通讯作者论文60余篇），累计影响因子（IF）>350，IF>5的论文20余篇，最高IF=52.6（2篇），H指数23。作为负责人承担国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”课题1项，国家自然科学基金项目3项，人才类基金2项（青年拔尖和百优专项）；承担浙江省自然科学杰出青年基金等省部级项目5项。担任SCI收录期刊《Food Science and Biotechnology》Editorial Board、《中国食品卫生杂志》编委、中国毒理学会分析毒理专业委员会委员、中国营养学会青年工作委员会委员、中国生态学学会生态健康与人类生态专业委员会委员、中国研究型医院学会过敏医学专业委员会委员、浙江省食品学会理事等职务。获中国毒理学会优秀青年科技奖、中国营养学会十大青年科技之星、中国食品科技学会杰出青年奖、国际纯粹与应用化学学会青年化学家奖等荣誉。