2023年6月6日8-9节课，在农学楼235教室，《食品化学》课程组开展了一次教研实践，邀请北京大学马冠生教授，与食品学院和劲松教授，同为21级食科班的同学上了一堂课。

围绕《食品化学》的主要章节“水分”，和劲松教授与马冠生教授分别就水的结构与营养，为同学们展开了讲授。如何讲清楚基础知识，又让同学们了解科学前沿？成为这次教研实践的重点与难点。通过前期的准备充分，本次教学效果良好，同学们认真听讲，课后积极提问，纷纷表示这是一堂难忘的课。接下来，课程组将与马冠生教授开展教学合作，推动课程建设，提升教学质量。