6月21日上午，合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才研究员、南京财经大学原副校长鞠兴荣教授，应邀来我校“红土地”大讲堂作学术报告。食品科学技术学院100余名师生在图书馆报告厅参加此次学术报告，报告由食品科学技术学院副院长方崇业主持。

 

合肥工业大学徐宝才研究员作了题为“肉品品质与“高低”加工”的学术报告。徐宝才研究员重点介绍了其团队研创的肉制品高温低温加工关键技术、低盐低脂加工关键技术和自动化生产线及数字物流体系。在交流环节，徐宝才研究员严谨详尽地解答学生们的疑问，我院师生受益良多。

 

南京财经大学鞠兴荣教授作了题为“全球视角下的粮食安全考量——国际影响与国内挑战”的学术报告。鞠兴荣教授分别从全球粮食安全概况、我国粮食安全问题和科技助力粮食安全消费三个方面介绍了粮食安全问题及发展现状。在鞠兴荣教授深入浅出的讲解下，极大提升了我院师生对粮食安全问题的认识，启发我院师生从食品科学专业角度为粮食安全问题作出贡献。

 

附专家简介：

徐宝才，研究员，博士生导师，现任合肥工业大学食品与生物工程学院院长，农产品生物化工教育部工程研究中心主任。全国食品安全工作先进个人。现兼任安徽省食品科学技术学会理事长、安徽省农产品加工产业技术体系首席科学家，中国食品科学技术学会预制菜专委会副理事长，中国畜产品加工研究会常务理事等。长期从事肉品科学、肉品加工及质量安全控制技术研究，主持国家“十二五”科技支撑计划课题、“973计划”课题、国家自然科学基金、国家“十三五”重点研发计划项目等。发表科技论文100余篇，获发明专利20余项，制定了肉制品相关国家/行业标准10余项，开发20余种新产品、新技术；获得国家科技进步奖二等奖1项，省部级科技奖励一等奖2项、二等奖3项。

鞠兴荣，二级教授，博士生导师，南京财经大学原副校长，曾任科技部食品专项总体专家组成员、中国粮油学会副理事长、全国粮油标准委员会委员、江苏省食品科学技术协会副会长，现任中国粮油学会常务理事、江苏省粮油学会学术委员会主任，国务院政府特殊津贴获得者。从事食品营养、农产品深加工（主要围绕粮油）教学科研工作40年，主持国家科技支撑计划、国家重点研发计划、国家“863”计划、国家自然科学基金、国家粮食公益性科技专项等国家级项目12项，主持省级项目15项；制修订国家标准15项，发明专利45件，发表学术论文341篇（SCI85篇、中文256篇），获省部级一、二等奖各1项。