为进一步开展好云龙县科技特派团帮扶工作，解决好加工产业发展遇到的关键技术瓶颈，促进云龙县火腿产业持续高质量健康发展，以胡永金教授（云南农业大学）为团长的云龙县诺邓火腿产业科技特派团，于2024年11月1日-3日带领团队教师、部分在读硕士研究生走出校门、走出实验室，深入火腿加工车间与农户，积极开展科技帮扶工作。

 

胡永金教授团队首先来到云南诺邓金腿食品科技有限公司，召开了特派团工作推进会，就如何开发绿色安全、特色美味系列产品，打造集“养殖、生产、加工、销售”为一体的诺邓火腿全产业链高质量发展，破解发展瓶颈做了特派团工作说明；并对团员单位开展的工作、考核指标、经费专项使用管理等进行了重点说明。

 

各团员单位先后报告了近期开展的一些工作成果及下一步开展计划，围绕产业存在的短板弱项并结合特派团任务指标开展探讨交流。其中徐琨斌（云南诺邓金腿食品科技有限公司总经理）介绍了该企业投放到周围农户家进行晾挂、发酵的加工生产方法，并取名为“家庭车间”，该思路结合特派团提到的辐射带动成为企业产能扩张的倍增器。交流过程中企业负责人非常赞成特派团提供的指导性意见，希望后续通过与特派团的深度合作，加快科技成果转化。随团的老师、在读硕士也结合自身科研课题与企业进行了互动。

 

推进会结束后，特派团成员对部分企业加工车间参观指导，走访部分农户的家庭车间。参观结束后，胡永金教授对云南诺邓金腿食品科技有限公司进行了指导。

返程途中，胡永金教授、李会民站长与其他特派团成员进行了交流与讨论，总结了当前诺邓火腿产业的发展存在的问题，尤其涉及地方标准的发布迫在眉睫，而地方标准对其相关的支撑数据以及研究型文章也是迫切需要。要求特派团团员单位要进一步发挥好科技创新力量，致力科技创新、成果转化、产业提质增效，助推好农民增收、农业增效、企业受益，大幅提升服务对象的总体经济效益。

 

供稿：郑一曦、付晓萍

审核：胡永金