1991年5月生，安徽宿松人, 中共党员，博士研究生，副教授，硕士研究生导师，云南省“兴滇英才支持计划”青年人才，云南省“兴滇英才支持计划”研修访学专项-华东师范大学访问学者，云南农业大学食药资源开发与利用教育部重点实验室青年教师。邮箱：xuhuan1017@163.com
教育经历：
(1) 2025-09 至 2026-07, 华东师范大学,
生物化学与分子生物学, 访问学者
(2) 2016-09 至 2019-06, 云南农业大学,
食品资源与营养工程, 博士
(3) 2013-09 至 2016-06, 云南农业大学,
功能食品, 硕士
(4) 2009-09 至 2013-07, 安徽工程大学,
食品科学与工程, 学士
科研与学术工作经历：
(1) 2022-10 至 今, 云南农业大学,
理学院, 副教授
(2) 2019-09 至 2022-09, 云南农业大学,
理学院, 讲师
科研奖励：2024年云南省科学技术进步奖特等奖：重要药食兼用资源精准制造关键技术创新及应用（证书号：2024AC048-R-023）
研究方向：食品化学生物学与结构生物学
主持科研项目：
(1) 元江县干热河谷产业开发合作项目，在研, 主持
(2) 海南省重点研发计划子课题五指山益智功效机理研究，在研, 主持
(3) 国家自然科学基金青年科学基金项目，在研, 主持
(4) 云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目，在研, 主持
(5) 云南省基础研究计划面上项目, 结题,
主持
(6) 云南省农业基础研究联合专项面上项目, 结题,
主持
(7) 云南省基础研究计划青年项目, 结题,
主持
代表性论文：
[1] Huanhuan Xu#,*, Chenqiang Du#, Ying Chen#, Titi Liu#,
Shuxiao An#, Zhe Jiang, Hao Chang, Chen Su, Qingrun Li, Hengrui Liang, Houchao
Tao, Heng Ru, Tian Hua, Gaojie Song*, Jun Sheng*. EGCG inactivates tumor
necrosis factor-alpha (TNFα) by inducing its higher-order assembly. Phytomedicine
159 (2026) 158437.IF=11.3; 1区TOP
[2] Shuxiao An#, Juan Chen#, Huanhuan Xu*, Gaojie
Song*. The recognition of RAS proteins by LZTR1 shares a conserved mechanism
among the GTPase superfamily. SCIENCE CHINA Life Sciences (2026).IF=9.6; 1区TOP
[3] Chunxia Gan#, Titi Liu#, Fei Chen#, Jin Li, Jing
Xu, Zhe Jiang, Hongkang Zhu, Chaoyi Xue*, Jun Sheng*, Huanhuan Xu*. Natural
compound DOCA blocks TNF-α/TNFR-driven NF-κB activation to ameliorate
rheumatoid arthritis. Food Science and Human Wellness 15 (2026) 9250909.IF=7.3;
1区TOP
[4] Jin Li#, Jing Xu#, Zhe Jiang#, Meiyan Duan, Yingqi
Yin, Zemin Xiang, Xuanjun Wang, Jun Sheng, Titi Liu*, Huanhuan Xu*.
Axillaridine A suppresses osteoclastogenesis and alleviates ovariectomy-induced
bone loss via inhibition of RANKL-mediated RANK signaling pathways. Food
Science and Human Wellness 14 (2025) 9250397.IF=7.4; 1区TOP
[5] Titi Liu#, Meiyan Duan#, Jin Li#, Wei Dong, Yingqi
Yin, Honglei Hui, Jing Xu, Zhe Jiang, Chunxia Gan, Zemin Xiang, Jun Sheng*,
Xuanjun Wang*, Huanhuan Xu*. Stephanine interacts with TNF-α to block NF-κB
signaling and protects against rheumatoid arthritis. Food Science and Human
Wellness 14 (2025) 9250551.IF=7.4; 1区TOP
[6] Titi Liu#, Jin Li#, Zhao Li#, Qiangqiang Zhu, Ting
Xiang, Fei Chen, Chunxia Gan, Li Jiang, Yuankan Jia, Xueqin Huang, Meiyan Duan,
Quan Qin, Zhe Jiang, Zhongqi Fang, Xuanjun Wang, Wei Dong*, Jun Sheng*, Huanhuan
Xu*. EGCG prevents bone loss in ovariectomized mice by suppressing
osteoclastogenesis via the inhibition of NF-κB, MAPK, and AKT signaling pathways.
Food Science and Human Wellness 14 (2025) 9250511.IF=7.4; 1区TOP
以第一发明人授权发明专利（有效）：
一种益智仁水提物全自动加工生产线和生产方法.
CN202610261566.2
一种芒果皮多酚高效萃取装置. CN202511485383.0
一种金花茶茶多酚自动提取设备及提取工艺.
CN202510252699.9
苦杏碱醇A在制备防治骨质疏松症产品中的应用.
CN202510215008.8
一种茶多酚连续提取设备. CN202510207712.9
普洱茶饮料加工控制方法及装置. CN202510132180.7