姓名：刘晓慧

职称：副教授

导师：硕士生导师

专业：茶学

邮箱：zjulxh@163.com

教育及工作经历

· 2022.10-至今 云南农业大学茶学院 副教授

· 2014.8-2022.9云南农业大学茶学院 讲师

· 2011.9-2014.6  浙江大学农业与生物技术学院茶学系 博士学位

· 2007.9-2010.6  山东农业大学园艺学院茶学系 硕士学位

· 2003.9-2007.6  山东农业大学园艺学院茶学系 学士学位

研究方向

· 茶叶品质生化，茶叶深加工与综合利用

奖励与荣誉

· 2023年入选云南省“中青年学术和技术带头人后备人才”

· 第五届全国茶学专业中青年教师教学能力大赛二等奖

· 全国大学生茶艺技能大赛优秀指导老师

· 云南省高等学校学生职业技能大赛“优秀指导教师”

研究项目

· 国家自然科学基金：普洱茶“醇厚”滋味效应化学机制研究（编号：32060702），2021-1至2024-12，项目主持人；

· 云南省科技计划项目，青年项目，磁性纳米固定化脂肪酶催化合成不饱和脂肪酸β-谷甾醇酯的研究，2015-11至2018-11，项目主持人；

· 云南省教育厅项目，茶籽油抗炎分子机制的研究，2016-09至2019-08，项目主持人；

· 云南省教育厅项目，茶籽油热加工中多环芳烃形成规律研究，2019-06至2021-12，项目主持人；

· 云南大学教育部部省合建重点项目子课题，茶叶产品质量安全控制技术及健康功能产品研发，2019-07至2020-12，子课题主持人；

· 横向项目，白茶深加工技术-白茶提取物和口含片产品的开发，2019-05至2020-11，项目主持人；

· 横向项目，数字化茶园建设及普洱茶品质研究，2022-01至2023-12，项目主持人。

代表性论文

· 通讯作者. Mellow and Thick Taste of Pu-Erh Ripe Tea Based on Chemical Properties by Sensory-Directed Flavor Analysis .Foods,2022,11,2285

· 通讯作者. Six types of tea reduce acute alcoholism in mice by enhancing ethanol metabolism and suppressing inflammation. Journal of food Science, Frontiers in Nutrition,2022,9,848918

· 共同通讯作者. The Prevention Role of Theaflavin-3,30-digallate in Angiotensin II Induced Pathological Cardiac Hypertrophy via CaN-NFAT Signal Pathway . Nutrients, 2022,14, 1391.

· 共同通讯作者. Fabrication of Pickering emulsion based on particles combining pectin and zein: Effects of pectin methylation. Carbohydrate Polymers, 2021,256, 117515.

· 共同第一作者. Integrated genomics and transcriptomics reveal the extreme heavy metal tolerance and adsorption potentiality of Staphylococcus equorum. International Journal of Biological Macromolecules,2023,229,388–400

· 第一作者.三个等级软枝乌龙茶品质研究[J].云南农业大学学报（自然科学版），2022,37(3):464-470

· 第一作者.云南普洱茶叶籽毛油和成品油品质比较[J].食品工业，2019,40（10）：209-212