马燕，女，硕士，副教授，国家科技特派团成员，云南省科技特派员。担任《农业生态学》、《茶学概论》、《茶叶审评与检验》、《食品微生物》等本科课程教学；承担中高级评茶员教学、考评工作。发表论文40多篇，其中SCI收录论文11篇。获优秀共青团干部、优秀班主任和红云园丁等称号。

研究方向

普洱茶微生物研究与应用，茶功能食品研究开发。

主持及参与的项目

1、国家自然科学基金，塔宾曲霉儿茶酚-O-甲基转移酶催化普洱熟茶甲氧基苯形成机制研究（32160728），2022-2025，主持。

2、云南省教育厅科研基金项目，体外模拟研究黑曲霉单宁酶在普洱茶后发酵中的催化作用（2019J0163），2019-2021，主持。

3、云南省教育厅科研基金项目，2015Y189，普洱茶中放线菌研究（2015Y189），2015-2017，主持。

4、云南省应用基础研究面上项目，云南普洱熟茶兴奋性降低的物质基础研究（2010ZC084），2010-2012，主持。

5、国家科技部国家重点研发计划课题，大关县茶产业提质增效关键技术集成与示范（2022YFD1601804），2023-2025，参与。

6、国家自然科学基金，黑曲霉产生的羧酸酯水解酶在普洱茶后发酵中作用研究（31760225），2018-2021，参与。

7、茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目，体外模拟研究黑曲霉单宁酶在普洱茶后发酵中的催化作用（SKLTOF20170104），2017-2019，参与。

发表主要论文

1、Ma Yan,Jiang Bin,Liu Kunyi,Li Ruoyu,Chen Lijiao,Liu Zhiwei,Xiang Guisheng,An Jiangshan,Luo Hui,Wu Jian lin,Lv Caiyou,Pan Yinghong,Ling Tiejun,Zhao Ming.Multi-omics analysis of the metabolism of phenolic compounds in tea leaves by Aspergillus luchuensis during fermentation of pu-erh tea,Food Research International,2022,162: 111981

2、Yan Ma,Tie-jun Ling,Xiao-qin Su,Bin Jiang,Bo Nian,Li-jiao Chen, Ming-li Liu,Zheng-yan Zhang,Dao-ping Wang,Yong-ying Mu,Wen-wen Jiao,Qian-ting Liu,Ying-hong Pan, Ming Zhao?.Integrated proteomics and metabolomics analysis of tea leaves fermented by Aspergillus niger, Aspergillus tamarii and Aspergillus fumigatus[J]. Food Chemistry, 2021,334: 127560

3、马燕,陈立佼,吕才有,赵明*.普洱茶安全性毒理学评价研究概述[J].茶叶科学,2018,38(03):221-226.

4、马燕,段双梅,赵明.富含γ-氨基丁酸食品的研究进展[J].氨基酸和生物资源,2016,38(3):1-6.

5、马燕, 张冬莲, 苏小琴, 段双梅, 赵明*. 茶叶中真菌毒素污染国内外研究概况. 中国食品卫生杂志,2014, 26(6): 627-632.

6、马燕, 张冬莲, 李家华, 袁文侠, 赵明*. 市售普洱熟茶与绿茶、红茶咖啡碱含量的测定与比较. 云南农业大学学报(自然科学版). 2013, 28(5): 745-745.

7、马燕, 赵明, 周玲, 袁文侠, 刘议聪, 董燕梅, 周红杰*. 普洱茶样中“金花”微生物的分离鉴定. 茶叶通讯, 2011, 38(2): 17-20.

8、赵明,李家华,周玲,张冬莲,苏小琴,马燕*. 普洱茶英文科技论文研究概述[J]. 中国农学通报, 第29, 第35期, 400-408页, 2013