2024年5月28日，应云南农业大学茶学院邀请，云南茶叶历史资料研究室主任李峻就“茶叶加工工艺演变的过程和品饮方式的流变”为培训班学员开展了一场专题授课。

李峻老师从生茶工艺规范时间、初制工艺的演变、熟茶工艺产生和规范、品种认识、熟茶出现前发酵工艺探索五个方面，为大家介绍了茶叶加工工艺的前世今生，带大家看到了茶叶加工工艺从最初的简单随意，到如今的科学精准。此外，李峻老师还介绍了介绍品饮方式的流变，内容包括干仓风味的源头、传统仓储风味起源与流变、推广干仓商业意义等。

李峻老师的授课幽默风趣，充满着激情和活力，让同学们不由自主的被这种氛围所影响，在激发学习兴趣的同时感受普洱茶文化的魅力。

撰稿人：樊宗珮