2024年7月10日下午，云南农业大学茶学院“勐海五山 茶助乡兴”三下乡实践队邀请研究员王兴华到云南六大茶山茶业股份有限公司，为23级茶学院学生及六大茶山公司员工举办了“黑茶与滇红茶的初加工技术”的专题讲座。此次讲座旨在深化对茶叶初加工技术的理解和应用，推动茶叶产业的创新发展。

王兴华研究员首先对黑茶的分类、品质特征、加工原理及其初加工技术进行了全面而深入的解析，展示了近两年黑茶的销量趋势。王老师特别强调了“渥堆”工序在黑茶加工中的核心地位，以及其对塑造黑茶独特风味的重要作用。

此外，王老师深入讲解了滇红工夫茶的加工技术，涵盖萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥等关键环节。王老师指出，随着科技的进步和智能化加工技术的应用，茶叶加工行业将迎来新的变革，这将极大地提高生产效率并提升产品的市场竞争力。

此次讲座在热烈的掌声中圆满结束。王兴华研究员的精彩讲座让六大茶山员工和茶学院学子受益良多。六大茶山茶业有限公司表示期待未来能够举办更多这样高水准的学术活动，推动茶学领域的学术交流，培养更多专业人才，共同促进茶产业的科技创新和可持续发展。