我国马铃薯主要以鲜食为主，附加值低。据测算，马铃薯加工可增值50%-70%。加工后的马铃薯产品主要作为休闲食品，我国马铃薯的总体加工水平落后于发达国家20年左右，随着国内消费者对洋快餐的认可和对休闲食品需求的增加，发展马铃薯加工业有助于马铃薯的增值增效，提高农民收入。

产业经济研究室供稿

二0一0年四月一日

马铃薯产业经济研究室  2010.11